" JEAN BOUSQUET MALBEC PREMIUM 2010 "
Añada | 2010
Varietal |100% Malbec
Viñedo | Propio viñedo en Tupungato, Alto Gualtallery, a 1200 metros de
altura.
Proceso de cosecha | Manualmente principios de abril.
Tipo de suelo | Ripio y arena.
Fermentación | Levaduras seleccionadas, temperaturas max de
fermentación a 30°C, durante 12 días, 30 días de maceración.
Alcohol | 14.0 %
Azúcar residual | 3.61 g/l
Acidez total | 5.74 g/l
Ph | 3.5
Envejecimiento | 100% roble francés y americano durante 6 meses y al
menos 4 meses de envejecimiento en botella.
Edad del viñedo | 8 años
Densidad de plantación | 3200 plantas / ha
Sistema de plantación | Sistema vertical
Kg. por planta | 8000 / ha
PRODUCCION
- - Fermentación en tanques rotativos.
- - Prefermentación maceración a 10ºC durante 2 días.
- - Maceración fermentativa a 10ºC durante 2 días.
- - Toque suave de roble en vinificación. 100% roble americano.
- - Prensado rápido pero suave de la piel de las uvas.
- - Las etapas finales de la fermentación tienen lugar a una temperatura
controlada de 30 ºC.
- Maloláctica: Si
Extracción del jugo: Si
NOTAS DE DEGUSTACION
Color | Violeta oscuro, casi negro típico de los mejores Malbec de Argentina.
Nariz | Aromas ricos intensos de mora con notas de grosella, pimienta verde,
y grosella negra.
Boca | Aromas de ciruelas maduras y de chocolate con una entrada en
boca suave y elegante. Estructura excelente y final largo.
Maridaje Culinario | Ideal con carne roja, salsas, quesos y pastas.
¿PORQUE ORGANICOS?
Las raíces cultivadas de forma orgánica penetran profundamente en el suelo,
donde absorben y conducen los minerales que ayudan a crear vinos conauténtico sabor regional. Por esta razón, las uvas cultivadas de forma orgánica expresan la pureza y el carácter del varietal y el terroir de donde provienen.
Las uvas orgánicas ofrecen una calidad de fruta y una vitalidad de sabor que no tienen paralelo en el mundo de los vinos tradicionales. Los viñedos cultivados orgánicamente tienen producciones más bajas pero de más concentración y sabor que aquellos tratados con agroquímicos, y permite que los sabores únicos de los frutos de los viñedos se destaquen .
Además la producción orgánica ayuda a proteger y mantener la tierra y el entorno para generaciones futuras.
LA BODEGA
La filosofía de Domaine Jean Bousquet es enfocarse en la preservación de la alta calidad de las uvas, por esta razón el manejo delicado de la uva es el principio que rige su bodega.
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