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LA OBRA CUMBRE DE LA PASTELERIA ARTESANA
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MAESTROS PASTELEROS Y PANADEROS DE RENOMBRE MUNDIAL.
CONTENIDO.:
volumen 1: MASAS FUNDAMENTALES
volumen 2:CREMAS, PASTELERIA,HELADERIA,RESTAURACION,DECORACION
volumen3: ENTREMESES,ADORNO DE TARTAS, HELADERIA,PASTELERIA, CHOCOLATERIA.
volumen 4.:ESPECIALIDADES DIVERSAS, MATERIAS PRIMAS,MATERIAL
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AUTORES.. ROLAND BILHEUX Y ALAIN ESCOFFIER
EDITORIAL OTERO GARRIGA-
IMPORTADO DE ESPAÑA.