| GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA |
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Autor RODRIGUEZ PALACIOS ARIEL
Editorial ATLANTIDA
Peso 1,75 Kg.Edición 2011
tapa dura
448 páginas
Edición Número 2
Idioma Español |
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Comentario
El Gran Manual de Técnicas del Maestro de Cocina es una obra de consulta indispensable para todo buen chef, los estudiantes de gastronomía y los aficionados al arte culinario.
Todas las técnicas ilustradas con fotos y explicadas paso a paso. Se incluyen consejos de seguridad e higiene; características de alimentos y productos; tablas de medidas y equivalencias y todos los utensilios indispensables en la cocina. Una obra única en su tipo, con el aval de calidad, experiencia y perfección de Ariel Rodríguez Palacios.
Biografía del autor: Ariel Rodriguez Palacios
Ariel Rodríguez Palacios se formó en las mejores escuelas de gastronomía francesa, donde obtuvo los mayores diplomas de cada especialidad. Adquirió destreza y reconocimiento trabajndo en prestigiosos lugares de la gastronomía internacional.
Es conocido como "El Maestro de la Cocina", y lleva más de 10 años dedicado a la docencia en nuestro país, logrando forjar un estilo didáctico y personal que lo distingue. En 2007, se presenta por primera vez y con gran éxito en la televisión española abierta.
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