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| | | | A continuación detallamos los datos de la presente oferta:
|  | - Título: Enfermedad Celíaca. Y Otras Enfermedades Intestinales Inflamatorias
- Autor: Dra. Elba Albertinazzi
- Editorial: Menat. 96 Págs.
- Estado: Nuevo
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La enfermedad celíaca es uno de los desafíos alimentarios del momento: en primer lugar, porque aumentó en forma exponencial su presencia en la población, hasta un punto en que, en algunos años, quizás sobrepase el número de pacientes con Obesidad-Diabetes-Sindrome Metabólico.
Y en segundo lugar porque, si bien sabemos que el único tratamiento conocido hasta el momento es la Dieta Libre de Gluten - DLG - es decir, evitar la presencia de gluten en los alimentos, no conocemos muy bien cuáles son los alimentos que beneficiarán al paciente: esto nos obliga a conocer no sólo lo que NO DEBE comer el celíaco, sino muy especialmente LO QUE SI DEBE COMER para prevenir las complicaciones inmunológicas que podrán presentarse.
Agregar cereales y pseudocereales, carentes naturalmente de gluten, como fuente de energía, sobre todo en niños en etapa de crecimiento, es un agregado indispensable; así como es necesario aumentar la cantidad de frutas, verduras, semillas y frutos secos en la alimentación diaria, para mejorar el aporte nutricional y para mantener una mucosa intestinal sana.
Cap I - ¿Qué es la enfermedad celíaca?
Cap II - Intolerancia al gluten
Cap III - Síntomas de la enfermedad celíaca
Cap IV - Diagnóstico de enfermedad celíaca
Cap V - Tratamiento de la enfermedad celíaca = Dieta Libre de Gluten
Cap VI - Alimentación antiinflamatoria
Cap VII - Recetas sin gluten/sin lácteos
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