Libro De Recetas De Pueblo (san Francisco De Santa Fe)

Libro de Asociación Civil Responde:

Las Recetas de San Francisco de Santa Fe

Programa PAS: Pueblos Autosustentables. Con Fórmula Agroalimentaria Nutricional

Este libro reúne las recetas presentadas por los pobladores de San Francisco de Santa Fe, en el Concurso de Recetas que se desarrolló en el marco del Programa Pueblo Autosustentables.

Estas 40 recetas son el resultado de la articulación entre los saberes gastronómicos locales y los conocimientos productivos y nutricionales adquiridos gracias a la puesta en práctica del Programa.

Asociación Responde

quiénes somos y qué hacemos

Responde (www.responde.org.ar) es una organización no gubernamental (ONG) que promueve la recuperación de comunidades rurales argentinas que están en riesgo de desaparición por despoblamiento. Estos pueblos constituyen un 40% de todos los poblados rurales argentinos.

Hay actualmente alrededor de cuarenta pueblos en riesgo de desaparición que han solicitado la ayuda de Responde, y a los que todavía no hemos podido llegar por falta de recursos.

por qué lo hacemos

el elemento humanitario

Los habitantes de los pequeños pueblos a menudo se sienten obligados a abandonar sus hogares y su entera red social y económica con la esperanza de encontrar una vida mejor en la ciudad.

Con frecuencia la gente vende todas sus pertenencias para llegar a esas ciudades, esperando encontrar trabajo con facilidad, y rápidamente se encuentra con una realidad económica mucho peor que la de su lugar de origen. Habitualmente carecen de los recursos para volver a sus pueblos y se encuentran atrapados en la pobreza, y a menudo sin techo.

el elemento medioambiental

Con la creciente importancia del problema medioambiental en la agenda internacional, la labor de Responde adquiere una nueva relevancia. Sostener los pueblos rurales como una opción viable de vida, ayuda a reducir la población de los grandes núcleos urbanos y así rebajar las emisiones de gases que provocan el efecto invernadero. Además, ya que muchos pueblos producen sus propios alimentos, no contribuyen al daño medioambiental que causan los procesos de empaque, transporte y marketing de los alimentos, ayudando a disminuir la contaminación y el cambio climático.

el elemento histórico-cultural

La historia y la cultura de los pueblos son un importante patrimonio internacional. Con cada uno de los pueblos que desaparece o experimenta una grave disminución de su población se sufre una importante pérdida histórico-cultural. Éstas pérdidas incluyen prácticas tradicionales, conocimientos locales especializados e historia oral entre otras cuestiones.

¿qué es e-jacinta?

E-Jacinta es una iniciativa que posibilita a Responde obtener fondos mediante la comercialización de productos y servicios donados, permitiéndonos continuar y expandir nuestra labor. La iniciativa cuenta con el apoyo de Mercado Libre y el uso gratuito de una cuenta, libre de comisión, para que cada venta signifique mayor ganancia que luego se invierte directamente en el trabajo de Responde.

Si te gustaría saber más de la iniciativa y cómo colaborar, clickeá aquí www.responde.org.ar/e-jacinta.