Chocolate - Gross Osvaldo

Descripción

Formato: Libro fisico, Autor: Gross Osvaldo, Editorial: Planeta, Categoria: Gastronomia, Año: 2011, Idioma: Español, N° paginas: 320, Peso: 1100 g, Largo: 24 cm, Ancho: 20 cm, Encuadernacion: Rustica, ISBN: 9789504926337 A estas alturas de su carrera, presentar a una figura como Osvaldo Gross seria poco menos que redundante. De mas estaria mencionar que es uno de los referentes indiscutidos de la gastronomia y la pasteleria no solo en la Argentina sino tambien en Latinoamerica, Estados Unidos y Europa. Sus cursos, tanto como sus ciclos de TV y sus presentaciones, son seguidos por una cantidad de publico tal que, si se tratara de otro metier, bien seria considerado una verdadera estrella internacional.
Por eso, como parte de su obra, se hacia necesario por no decir indispensable, un libro como Chocolate, que reune sus mejores consejos, metodos de trabajo y recetas para preparar masitas y postres, pasando por tortas, figuras, tartas y bombones, y que incluye una pormenorizada cronologia de la historia y el origen del alimento de los dioses. Sin embargo, es en la exquisita fusion con las fotografias de Eduardo Torres donde Gross pone en evidencia su verdadera faceta de orfebre. Confio en haber cumplido una doble mision con este libro: complacer a los amateurs y fanaticos, por un lado. Y brindar ayuda esclarecedora a los alumnos y profesionales, por otro, escribe en el prologo nuestro chef patissier. Sin duda, tarea cumplida.

Garantía del vendedor: 0 días