Chocolate Cobertura De Reposteria Semi Amargo Codeland X 1kg
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Características del producto
Características principales
Fabricante | Codeland |
|---|---|
Marca | Codeland |
Nombre | Chocolate Cobertura Semi Amargo Top Crem |
Sabor | Chocolate Semi Amargo |
Agregado | Sin agregado |
Peso de la unidad | 1 g |
Formato de venta | Unidad |
Tipo de envase | Paquete |
Registros de establecimiento
Número de Registro Nacional de Establecimiento (RNE) | 02033466 |
|---|
Registros de producto
Número de inscripción de producto (RNPA) | 02531.329 |
|---|
Otros
Es libre de gluten | Sí |
|---|---|
Formato del chocolate | Medallones |
Conservación del producto | Temperatura ambiente |
Descripción
Somos El Nuevo Emporio. Mercado Líder Platinum con más de 20 años de experiencia en el mercado, ofreciendo los mejores productos de gastronomía y bazar al mejor precio.
Chocolate Cobertura Codeland Semi Amargo Top Cream
Ideales para cubrir y rellenar bombones tortas, alfajores de arroz, cupcakes.
Listas para usar!
Presentación: 1 kilo
Ingredientes: Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao. Emu: Leticina de soja. Aro: vainilla.
Libre de Gluten.
Sin Tacc
El chocolate cobertura es el chocolate propiamente dicho y según chefs reconocidos, el único que debería emplearse en pastelería. Posee un alto tenor de manteca de cacao que permite ser trabajado para decoraciones, figuras, huevos, etc.
Se elabora industrialmente con una mezcla de pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao en diferentes proporciones.
Cuando compramos chocolate cobertura, no basta con fundirlo y moldearlo, sino que se necesita un proceso físico que altere el ordenamiento molecular de su materia grasa.
En este proceso, llamado templado o cristalización, los componentes de la manteca de cacao se ordenan formando una estructura particular de cristales que brinda rigidez, crocantez, brillo y da la posibilidad de moldearlo.
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