Vino Año Cero Malbec De Altocedro

Descripción

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VINO AñO CERO MALBEC DE ALTOCEDRO

FICHA TÉCNICA

Tipo: Tinto
Variedad: Malbec
Corte: 100% Malbec
Alcohol: 14,3%
Crianza / Barricado: 6 meses en barricas de roble Francés, el 30% del vino.
Elaboración: Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas en última semana de Marzo. Recepción: Directa sobre cinta de selección, asegurando sanidad, limpieza y pureza varietal. Elaboración: Se despalilló y se enviaron sin bomba las bayas enteras a pequeñas vasijas de fermentación. Levaduras: Indígenas. Fermentación alcohólica: 7 días a 27º C. Extracción: Sangrado del 10%, 4 remontajes diarios, 2 delestages totales. Maceración: No se maceró sobre orujos, se descubó a 0º Baumé. Fermentación maloláctica: Completa y espontánea a mediados de Abril.
Enólogo: Karim Mussi Saffie

Garantía del vendedor: 15 días