Vino Portillo Tempranillo De Salentein

Descripción

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VINO PORTILLO TEMPRANILLO DE SALENTEIN

FICHA TÉCNICA
De color rojo rubí. Posee aromas a frutas rojas maduras, como la ciruela, guinda y mora. En boca se presenta fresco y frutado, con taninos dulces y buena concentración.
Tipo: Tinto
Variedad: Tempranillo
Corte: 100% Tempranillo
Alcohol: 14%
Lugar de Elaboración: Finca El Oasis, Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
Elaboración: Las uvas son cosechadas a partir de la medianoche cuando las temperaturas han descendido a 10°?12° C. Luego del despalillado, los granos pasan a la prensa neumática, donde se realiza una maceración fría con hielo seco (6 horas a 10ºC). Se realiza un prensado suave y se envía el mosto rosado a tanques de acero inoxidable, donde se produce el decantado de borras durante 48 hs. El mosto es trasegado a otro tanque donde se lleva a cabo la fermentación, con el uso de levaduras seleccionadas a bajas temperaturas (16 ºC). Luego de la fermentación el vino es trasegado por acción de la gravedad, sin necesidad de bombeos a los tanques de conservación de acero inoxidable.
Enólogo: José Galante - Gustavo Bauzá

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