Mejorador Calsa Max Concentrado Sin Bromato Panaderia 1,5 Kg

Descripción

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Mejorado Calsa Max Concentrado.

Concentrado.

Mejorador Calsa Max Atributos

Apto para método directo y método en tablas.
Compensa las variaciones de calidad de las harinas.
Realza el color, aroma y sabor natural de los panificados.
Mayor rendimiento por aumento de absorción de agua.
Mejora la conservación de los panificados.
Brinda más volumen a las piezas.
Miga más blanca, suave y uniforme.
Se puede aplicar sobre la harina, la masa o el agua, indistintamente del equipamiento utilizado.

Aplicaciones
Este mejorador se puede utilizar para todo tipo de pan francés y bizcochería, ya sea en sistemas directos o tablas.

Métodos de elaboración
Por cada bolsa de harina de 50 kg recomendamos utilizar entre 25 y 35 g en caso de fermentaciones de más de 6 h y entre 15 y 25 g para fermentaciones de hasta 6 h. Las dosis pueden variar de acuerdo a las características de las harinas y la temperatura ambiente. No necesita el agregado de ningún aditivo.

Almacenamiento.
Mantener en lugar fresco y seco.

Vida útil: 6 meses

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