Batter Ss X 5kg Affari - Batido Para Rebozados Sin Sabor

Descripción

Batter®SS es un batido para rebozados, sin sal ni sabor. Al diluirlo con agua, reemplaza la mezcla de huevos de cáscara. Ofrece múltiples ventajas como más peso en carne, mejor adherencia del pan rallado, sin exceso de humedad y mayor crocancia. Ofrece una solución efectiva a la persistencia del color rojo después de la cocción en las milanesas de carne.

Ventajas de uso:
• Ofrece una solución efectiva a la persistencia del color rojo después de la cocción en las milanesas de carne.
• Mayor rendimiento: Penetra en las fibras de la carne, aumentando el peso sin sacrificar la calidad.
• Más ahorro : Ofrece un ahorro del 500% comparado con el uso de huevo.
• Reducción de Costos de Producción: Mejora los costos de producción y reduce los tiempos de fabricación.
• Larga Durabilidad: Tiene una vida útil de 1 año, mucho más que los 70 días que duran los huevos frescos.
• Seguridad Alimentaria: Elimina el riesgo de enfermedades transmitidas por el huevo fresco.
• Versatilidad: Permite el agregado de sal y condimentos según el gusto deseado.

Dilusion Recomendada:
• 1/30 : 1 kg. de Batter®SS en 30 litros de agua fria.

Usos:
• Puede ser utilizado en carne, pollo, cerdo, cordero, pescado, mariscos, quesos y vegetales.

>>>> Modo de uso con carne (Vacuna, Cerdo, Cordero):
1. Fileteado: Filetear la carne
2. Tierniza las fetas para evitar contracciones al cocinar.
3. Preparación: Para 1 kg de carne, disuelve 20 gr de Batter®SS en 600 gr de agua fría y agrégalo a las fetas.
4. Marinado: Deja las fetas sumergidas en Batter®SS durante 2 horas en refrigeración.
5. Rebozado: Utiliza Pan rallado Affari para rebozar. Para obtener mayores resultados hacer un segundo rebozado.
6. Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de cocinar.

>>>> Modo de Uso con Pollo:
1. Corta y filetea la pechuga (5 filetes por pechuga).
2. Preparación: Para 1 kg de filetes, disuelve 30 gr de Batter®SS en 1 lt de agua fría.
3. Marinado: Deja los filetes sumergidos Batter®SS durante 2 horas en refrigeración.
4. Rebozado: Utiliza Pan rallado Affari para rebozar. Si quieres obtener mayor rendimiento puedes optar por hacer un segundo rebozado.
5. Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de cocinar.

>>>> Modo de Uso con Pescado:
1. Preparación: Para 1 kg de pescado disuelve 30 gr de Batter®SS en 1 lt de agua fría y agrégalo a las fetas.
2. Enharinado: Espolvorear los filetes con harina 000.
3. Rebozado: Pasa los filetes enharinados por el preparado y luego por el Pan rallado Affari, repitiendo la operación para un doble rebozado.
4. Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de cocinar.

>>>> Modo de Uso con Bastones de Muzzarella:
1. Corta la muzzarella en piezas de 4x1cm.
2. Preparación: Para 1 kg de muzzarella disuelve 30 gr de Batter®SS en 1 lt de agua fría y agrégalo a las fetas.
3. Enharinado: Espolvorear las piezas con harina 000.
4. Rebozado: Pasa los bastones enharinados por el preparado y luego por el Pan rallado Affari, repitiendo la operación para un doble rebozado.
5. Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de cocinar.

Uso recomendado (para 1 kilo de carne):

• Pollo, rebozado doble:
Batter®SS: 30 gr
Agua: 1000 ml
Rendimiento mínimo: 160%

• Carne, rebozado simple:
Batter®SS: 20 gr
Agua: 600 ml
Rendimiento mínimo: 110%

• Carne, rebozado doble:
Batter®SS: 30 gr
Agua: 1000 ml
Rendimiento mínimo: 160%

• Pescado y Muzzarella, rebozado doble:
Batter®SS: 30 gr
Agua: 1000 ml
Rendimiento mínimo: 120%

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Fabricamos y desarrollamos Batters® para milanesas, pan rallado y rebozadores, mezclas integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.
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