Nuez Pecàn Injertadas ! ( Carya Illinoinensis Var Pawnee)

Descripción

Arboles de nuez pecan injertados

ATENCIÓN !!! CONSULTE DISPONIBILIDAD ANTES DE COMPRAR !

NUEZ PECAN (Carya illinoinensis)



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NOMBRE CIENTIFICO: Carya illinoinensis

OTROS NOMBRES: Pacano, la pacana, pecán o nuez pacana, también llamada nuez de la isla o nuez encarcelada.

Imponente árbol ornamental y utilitario para cuya descripciòn resumiremos la información brindada por las páginas Wikipedia e Infojardín:

Carya illinoinensis, es una especie del género Carya, nativa del noreste de México (Coahuila y Nuevo León) y sudeste de Estados Unidos (Indiana, Iowa, Misisipi y Texas). Según el Diccionario de la Real Academia Española, los árboles de pacana se denominan también pacana. Es una voz de origen nahua.

Es un árbol caducifolio, de la familia de las Yuglandáceas. Crece de 25 a 40 m de altura, en veranos calurosos y húmedos. Pueden dar fruto durante más de trescientos años.


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La Nuez Pecán es el fruto del árbol denominado pacana. Su fruto comestible tiene un parecido con la nuez aunque es totalmente distinta en su cáscara, que es lisa, suave, de color café oscuro y de forma ovoide (contraria a la almendra que alberga, que es rugosa, redonda, dura y color café claro). Asimismo su sabor es más sutil (a diferencia de la nuez, que es más amarga). Es también más aceitosa.

La pacana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en repostería, pero también en platos de mucho sabor. Se usa en rellenos, panes de nueces, helados y platos de verduras saladas. Uno de los postres más conocidos con la pacana como ingrediente principal es el pecan pie ('tarta de pacanas', en inglés; postre harto conocido en Estados Unidos).

En Perú son muy populares los dulces rellenos de este fruto seco: teja, chocoteja.

La Pecán es también un sencillo "snack" (tentempié), junto a otras nueces y frutas secas.


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COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL FRUTO
- Agua 6% - Hidratos de carbono 14% (2,5% fibra) - Proteínas 9,5% - Grasas 70% - Potasio 1.000 mg/100 g - Calcio 75 mg/100 g - Fósforo 300 mg/100 g - Hierro 2,5 mg/100 g - Provitamina A 82 microgramos/100 g - Vitamina C 2 mg/100 g - Vitamina B1 0,1 mg/100 g - Vitamina B2 0,9 mg/100 g

EN EL SUR DE AMERICA
Fue introducida desde Estados Unidos a fines del siglo XIX por el presidente Domingo Faustino Sarmiento, para elevar la producción de las islas del Delta del Paraná. Asimismo es muy común su uso como planta ornamental. En la ciudad de Campana, Provincia de Buenos Aires, se lleva a cabo la Fiesta Nacional del Pecán.

EN PERU
La pecana fue llevada al Perú durante la época del virreinato. Actualmente la región de Ica tiene una producción anual cercana a las 1000 toneladas, siendo el área de mayor producción en Perú.

PROPIEDADES
Indicaciones: La corteza y las hojas son astringentes.
En México se usa la corteza para curar fiebres intermitentes y en dispepsia.

Otros usos: Una leche dulce (pawcochiccora), obtenida al hervir los gajos de las nueces (pacanas), se usa para hacer dulces y cocinar entre los indios americanos.
La madera, roja, oscura, pesada, dura pero elástica y frágil, se usaba para hacer aperos agrícolas, muebles, esquíes y arcos.

Otros usos:
De la semilla se obtienen aceites empleados en cosmética, para la fabricación de jabón y como secante de pinturas y con la cáscara de la nuez pueden hacerse infusiones con propiedades astringentes.
Su madera es pesada y dura, utilizada como combustible y para la fabricación de muebles y aperos.
De la semilla se obtiene un aceite empleado en cosmética.

La Nuez Encarcelada, Cáscara de Papel o Pecana conocida como "REINA DE LAS FRUTAS SECAS", posee características insuperables:

CULINARIA
• Posee sabor y aroma especiales, muy agradables.
• Es sabrosa, como muchos clientes sentencian.
• Posee ácidos grasos NO saturados en mayor porcentaje que otras frutas secas comúnmente conocidas.
Estos aceites son los que no ocasionan colesterol ni otros problemas circulatorios o cardíacos por lo que es una nuez "netamente saludable".
Dentro de los aceites vegetales supera en calidad al de maíz y soja, siendo comparable al de oliva.
Teniendo en cuenta hacia dónde camina la humanidad, que cada día considera más importante la calidad de los alimentos para mejorar, aunque suene redundante, la "Calidad de Vida", es de esperar que ocupe un lugar privilegiado dentro de las dietas vigentes en el mundo actual, principalmente en los países más desarrollados.

MEDICINAL
Reduce el Colesterol y Regula la Presión Arterial. Excelente e indispensable en el tratamiento de enfermedades relacionadas directa e indirectamente con el problema de colesterol.
Aproximadamente el 84% de su composición la forman ácidos grasos insaturados y no contiene colesterol ni lo forman en el organismo, reduce el riesgo cardiovascular en un 11%.

¿Porque Reduce el colesterol?
La grasa de las nueces es en su mayoría mono o poli-insaturada (generalmente grasas provenientes de las plantas) y no grasas saturadas (generalmente las grasas provenientes de animales). Molecularmente su estructura se encuentra preparada para unirse a moléculas de colesterol y otros alimentos nutritivos, los cuales son transportados y absorbidos por células individuales y no como sucede con el colesterol de las grasas saturadas que se acumulan en las arterias generando peligrosas situaciones coronarias.

NOMBRE COMÚN- Se la denomina de distintas maneras alrededor del mundo: pecana, pacano, pacán, pacana, hickory, nuez de la isla, nuez encarcelada, nuez cáscara de papel, nuez de pacana, nuez pecán, nuez pecanera, nuez de Illinois, nuez americana y/o; simplemente, PECÁN.

CALIDAD GOURMET- La nuez pecán posee un distintivo sabor dulce, con una textura suave y mantecosa; presentándose al paladar como una nuez untuosa y crocante, con un after-taste sumamente agradable.

Es consumida al natural como aperitivo, como snack de media-mañana o media-tarde (al natural, saladas, picantes o también combinadas con miel, con chocolate), así como ingrediente protagónico en la preparación de platos salados; además de utilizarla por supuesto en platos dulces (por ejemplo: helados, galletitas, bombones, tortas, confituras, etc.) ya que su sabor puede muy bien combinarse tanto con lo dulce como con lo salado.

BENEFICIOS NUTRICIONALES- su ventaja principal no reside únicamente en su delicioso sabor, sino que adicionalmente es un alimento natural de excelente calidad y efectos sumamente beneficiosos para la salud.

En los últimos años la nuez pecán ha sido calificada como ALIMENTO FUNCIONAL PREMIUM, es decir; como un alimento que ha demostrado científicamente que “…posee efectos beneficiosos para la salud sobre una o más funciones del organismo, más allá de sus propiedades nutricionales habituales, de modo tal que mejore el estado general de salud o reduzca el riesgo de alguna enfermedad o ambas cosas” (Extraído de la Definición operativa FUFOSE 1999: UE-ILSI Europe).

Entre alguno de los beneficios que trae aparejado el consumo de nuez pecán se puede mencionar los siguientes:

AYUDA A MEJORAR EL COLESTEROL: más del 90% del contenido oléico en la nuez pecán está compuesto por aceites insaturados (alrededor de un 60% son monoinsaturados y el 30% son poli-insaturados). Esto es una excelente noticia pues implica que el consumo de la nuez pecán aumenta el colesterol bueno (HDL) y disminuye los niveles de colesterol malo (LDL); lo que ayuda a mejorar nuestra salud.
NO CONTIENE SODIO.
ALTO CONTENIDO DE FIBRA. Una dieta rica en fibras puede traer beneficios de largo plazo para la salud.
El consumo de una porción de nueces pecán (20 mitades) provee un 25% más de ácido oléico que lo que proporciona una cucharada de aceite de oliva.
VALIOSA FUENTE DE PROTEÍNAS.
La NUEZ PECÁN POSEE MÁS DE 19 VITAMINAS y MINERALES (entre ellos: vitamina A, B1 [tiamina], B2 [riboflavina], B3 [niacina], C [ácido ascórbico]; además de calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio y zinc); todos necesarios para nuestro oganismo.
EXCELENTE FUENTE DE GAMA-TOCOFEROLES (una clase importante de Vitamina E)
AportaCANTIDADES CONCENTRADAS DE ESTEROLES VEGETALES NATURALES, promocionados por su capacidad para reducir el colesterol.
IMPORTANTE FUENTE DE FITOESTEROLES.
Su consumo está recomendado por la Asociación Cardíaca Americana (American Heart Association) y por los Lineamientos Dietarios propuestos por el Gobierno de los Estados Unidos (U.S. Dietary Guidelines) como una fuente deseada de grasas insatudas para mantener la salud cardíaca.
Por su alto contenido de fibra, SE RECOMIENDA EN DIETAS PARA DISMINUIR EL PESO CORPORAL, pues genera sensación de saciedad

Sus excelentes cualidades organolépticas (aroma, sabor, textura), así como sus cualidades nutricionales insuperables la convierten en un alimento único y singular, de alta preferencia en el mercado consumidor y encuadrado dentro de las nuevas corrientes alimenticias que se enfocan en mejorar la calidad de vida a través de una alimentación saludable.