Hamby Condimento Integral Para Hamburguesas X 25kg Premium

Descripción

HAMBY
Es un optimizador total para la fabricación de hamburguesas, medallones, formitas y nuggets de carne, pollo o pescado. Realza el color y el sabor de las hamburguesas, que no se desarman y se conservan por más tiempo.

Usos : Hamburguesas, medallones, nuggets, albondigas
Presentación 1kg 5kg y 25Kg
Dosis de Uso : 3% (30gr de HAMBY X Kg de producto a fabricar)

Manos a la obra.

1- Mezclar la carne picada con Hamby y agua fría hasta obtener una masa homogénea (ver tabla de uso).
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2- Formar las hamburguesas manualmente (si se utiliza formadora automática, se recomienda reducir a la mitad la dosis de agua y trabajar con carne congelada o semicongelada).
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3- Refrigerar (entre -30oC y 5oC). Consumir preferentemente con al menos 2 horas de reposo.


Tabla de uso
1 kg de carne picada (vacuna / pollo / pescado)
Hamby ............................ 30 gr (3%)
Agua ............................. 50 gr (5% )
Rendimiento: ............... Mín. 10%
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