Champagne Rosa De Los Vientos Brut Nature Flia Schroeder

Descripción

VINO ESPUMANTE ROSA DE LOS VIENTOS DE FLIA SCHROEDER PINOT NOIR

A la vista presenta un llamativo color rosa junto a muy finas e intensas burbujas.
En nariz se perciben elegantes notas frutales y complejos aromas a levaduras.
En boca es frutado, fresco, de buen volumen y con un largo final.

INFORMACIÓN TÉCNICA
- Varietal: 100% Pinot Noir
- Alcohol: 12,6% Vol.
- Acidez total: 6,78 g/l en tartárico
- pH: 3,05
- Azúcar residual: 2,90 g/l
- Producción: 3.300 cajas x 6 botellas
- Enólogo: Leonardo Puppato

ELABORACIÓN
Los granos son colocados en tanques de acero inoxidable que poseen una chaqueta de enfriamiento. Agregado de enzimas y maceración durante 72 horas a bajas temperaturas. Extracción del mosto flor de color rosa y fermentación a no más de 14ºC para obtener un vino base de 11,5º de alcohol.
Elaboración del Espumante:
Agregado de azúcar y levaduras seleccionadas al vino base y fermentación en autoclaves a baja temperatura. La presión obtenida es mayor a 5 bares. Mantenimiento sobre lías durante 24 meses con agitaciones regulares. Agregado de licor de expedición, estabilización por frío, filtración y envasado con llenadora isobarométrica.


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