Optimax S Integral Sin Sabor Para Embutidos Secos X 25kg

Descripción

Optimax S
Optimizador base “Con Sal” “Sin especias” (Base química) para la fabricación de chacinados secos crudos de todo tipo de carne. Liga la carne, controla la merma, evita la rancidez, realza y estabiliza el sabor, el color y el brillo, garantizando la conservación por más tiempo de los productos, con la flexibilidad de permitir el agregado de condimentos a gusto de cada receta.
Usos :
Presentación 1kg 5kg y 25Kg
Dosis de Uso : 5% (50gr de Optimax S x Kg de producto a fabricar)
Usos : Salames, longanizas, colorados, fuets, sopresatas, milanes, chorizo seco, morcillas, etc

FORMULAS

Tabla de uso / producto

Longaniza calabresa
Carne cerdo o vaca .....1kg
Optimax S ....................50g (5%)
Pimienta………………..2g
Cayena Roja…………...1g
Anís en granos…………3g
Pimentón……………….1g

Salame criollo
Carne cerdo o vaca ..... 1kg
Optimax S .......... 50g (5%)
Pimienta negra molida 2g
Pimienta negra grano 1g
Ajo en polvo 2g

Chorizo colorado
Carne cerdo o vaca ..... 1kg
Optimax S .......... 50g (5%)
Pimentón………..20Gr
Pimienta blanca molida 2gr

Chorizo seco
Carne cerdo o vaca ..... 1kg
Optimax S .......... 50g (5%)
Ajo en polvo…….1g
Aji molido………..1g
Pimienta negra....1g
Orégano………...1g
Nuez moscada…..0,5g

Fuet
Carne cerdo o vaca ..... 1kg
Optimax S .......... 50g (5%)
Pimienta blanca 2g


Somos una empresa con más de 15 años en la fabricación de optimizadores cárnicos. Fabricamos integrales, mejoradores, colorantes naturales y sintéticos, ingredientes, e importadores de las mejores especias y químicos del mundo. Contamos con un modelo integrado de producción que apunta a la selección y control de la materia prima con calidad certificada.

Nuestros Productos : Batters® para milanesas y pan rallado, polvos integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.

Atendemos frigoríficos dedicados a vacunos, cerdos, pollo, pescado, ovino, conejos y caprinos, fábricas de chacinados, milanesas, hamburguesas y nuggets, granjas y carnicerias, dietéticas, supermercados y distribuidores.