Affos Fosfatos Para Embutidos Y Chacinados Frescos X 5kg
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Efectivo
Características del producto
Características principales
Marca | AFFARI |
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Registros de producto
Número de inscripción de producto (RNPA) | 02-718438 |
|---|
Registros de establecimiento
Número de Registro Nacional de Establecimiento (RNE) | 02-041.319 |
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Otros
Peso de la unidad | 5 kg |
|---|---|
Formato de venta | Unidad |
Descripción
AFFOS
Mezcla de fosfatos para la elaboración de chacinados frescos, y cocidos. Liga, emulsiona y retiene agua, mejorando la textura, el color y la conservación de los productos por más tiempo.
USOS: Chorizo fresco, Salchichas frescas y viena, Hamburguesas, Jamón Cocido, Mortadella, Salchichón, etc
PRESENTACIÓN: 1kg, 5kg, y 25kgs
DOSIS DE USO: Mín.: 0,2% / Máx. 0,3% (2grs a 3grs por kilo de producto a fabricar).
La línea Affos ofrece mezclas de polifosfatos que:
Emulsionan y aumentan la capacidad de retención de agua de las piezas.
Regulan el PH, inhibiendo la formación de microorganismos nocivos y favoreciendo la conservación.
Contribuyen a la textura ideal, controlando la fuerza iónica de los componentes, colaborando con la solubilidad y asociación de proteínas miofibrilares, y favoreciendo la disociación del complejo actomiosina.
Actúan como quelantes de metales pesados, antioxidantes y estabilizadores del color.
Somos una empresa con más de 15 años en la fabricación de optimizadores cárnicos. Fabricamos integrales, mejoradores, colorantes naturales y sintéticos, ingredientes, e importadores de las mejores especias y químicos del mundo. Contamos con un modelo integrado de producción que apunta a la selección y control de la materia prima con calidad certificada.
Nuestros Productos : Batters® para milanesas y pan rallado, polvos integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.
Atendemos frigoríficos dedicados a vacunos, cerdos, pollo, pescado, ovino, conejos y caprinos, fábricas de chacinados, milanesas, hamburguesas y nuggets, granjas y carnicerias, dietéticas, supermercados y distribuidores.