Pack Balmaceda - Cocina E Historia - 2 Libros
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978-950-07-5641-9 - COMIDA EN LA HISTORIA ARGENTINA, LA
A fines del siglo XIX, los dueños de los bares enviaban a sus empleados a juntar granizo para refrescar las bebidas. Cuando Sarmiento intentĂł incorporar verduras a la dieta diaria, se burlaron de Ă©l y lo llamaron "come pasto". El postre preferido de Borges era el queso y dulce. No es cierto que el edecán de Julio Roca haya creado el famoso revuelto Gramajo: FĂ©lix Luna imaginĂł la historia al servicio de la ficciĂłn. La cuna del dulce de leche pudo haber sido Asia, en vez de la Argentina. A comienzos del siglo XX, los obreros de la construcciĂłn almorzaban puchero en medio de la obra. En su primera presentaciĂłn, a Petrona C. de Gandulfo se le cortĂł la mayonesa cinco veces. El choripán tal como lo conocemos hoy naciĂł en CĂłrdoba. El pancho arribĂł a la Argentina desde Francia, no de los Estados Unidos. ÂżY los postres? ÂżSan MartĂn tomaba helado? La comida en la historia argentina revisa mitos y leyendas en torno al origen de gran variedad de alimentos, desde las empanadas y las hamburguesas hasta el chivito y el locro, pasando por todo tipo de postres, tortas y otros manjares dulces. Rescata las historias de algunos restoranes emblemáticos y de pioneros como Noel, Magnasco, Saint o Fort, con jugosas anĂ©cdotas que vinculan a personalidades de nuestra historia con la comida. Y, además, propone recetas "histĂłricas" en casi todos los capĂtulos.
978-950-07-6622-7 - GRANDES HISTORIAS DE LA COCINA ARGENTINA
Este libro es el resultado de la extraordinaria investigaciĂłn y rescate de más de un centenar de recetarios de todos los tiempos. DespuĂ©s del Ă©xito de La comida en la historia argentina, Daniel Balmaceda continuĂł rastreando e indagando sobre las costumbres desconocidas de la cocina y la mesa de los argentinos. ÂżCĂłmo comĂamos antes de la industrializaciĂłn de los alimentos?
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