Vino El Gran Enemigo Agrelo Cabernet Franc X6u

Descripción

Esta publicación contiene:

- 6u. De Vino El Gran Enemigo Agrelo Cabernet Franc 750ml

La siguiente decisión fue compartida entre Vigil y Adrianna Catena, hija menor de Nicolás, quienes, tras charlar durante unas ocho a nueve horas en Londres sobre la historia del vino argentino, decidieron crear la bodega Aleanna, para rescatar algunas de las olvidadas técnicas tradicionales de la vitivinicultura argentina. Para El Enemigo Chardonnay, por ejemplo, recurren a un procedimiento que se usa aún hoy en la elaboración del jerez, y que es fomentar la generación de un "velo" de hongos durante la fermentación en las barricas, lo que permite reducir al mínimo la adición de anhídrido sulfuroso al vino como antioxidante; para los tintos, se emplean centenarias cubas llamadas fudres.

El objetivo final es, según Vigil, obtener un vino con la intervención mínima posible, un vino "transparente" en el que la mano del enólogo no deje huella, sino que en todo caso sirva para interpretar las particularidades de cada terruño. Eso queda claro en la línea de más alta gama -también la más premiada-, que son los Single Vineyard. A la fecha, hay dos: el Gualtallary y el Agrelo, dos cabernet franc que toman su nombre de las regiones de donde provienen las uvas. Gualtallary -el Enemigo que se vende en lista de espera- no sólo obtuvo en su última añada 97 puntos Parker, sino también 94 puntos del crítico inglés Tim Atkin y 93 del norteamericano Stephen Tanzer; Agrelo, por su parte, ostenta nada menos que 95 puntos Parker, 94 de Atkin y 92+ de Tanzer.

Bodega: Catena Zapata

Marca: Enemigo Wines

Linea: Enemigo

Enologo: Alejandro Vigil

Varietal: Cabernet Franc (85% Cabernet Franc – 15% Malbec)

Cosecha: 2018 (Consultar previamente)

Volumen Alcohólico: 13,9%

Añejamiento: 12 meses en Barrica de Roble Frances, 35% nueva

Maridaje: Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos

Notas de Cata:

Frambuesas frescas, moras, arándanos, agujas de pino, tomillo, sándalo y clavo en nariz. De cuerpo medio con un marco tánico muy fino y preciso. Enfocado, compacto y todavía tan juvenil. Más notas minerales y de especias secas en el final.

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