Mejorador Pan Puratos Panaderia Toupan 1 Kg

Descripción

Toupan 4x4 Puratos x 1 kg fraccionado
Presentación Original: Bolson 10 kg

Mejorador Premium Profesional para la elaboración de panes crocantes, pan flauta, baguette, ciabatta, churros, y más.
Dosis de uso: 0.5% - 1.50% sobre el total de la harina (250 g a 750 g en 50 kg de harina).

Minimiza las diferencias de las harinas con las que se encuentra el panadero durante el año.
Óptimo volumen y excelente apertura de greña.
Apto para diferentes procesos de producción: corta, retardada y larga fermentación.
Reduce costos por mermas al minimizar las fallas de producción originadas por las diferentes calidades de la harina durante el año.
Lo ayuda a incrementar sus ventas porque ofrece un pan de excelente vista y volumen.

Modo de uso: Disolver en la harina al inicio. Amasar hasta conseguir la elasticidad, deseada (sistema normal). Dividir, embollar, formar, fermentar, cortar y hornear.

Rendimiento aproximado:Con 50 kg de harina y 750 g de Toupan 4X4 se obtienen 68 kg de pan.
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Se retira por Villa Devoto, CABA