Pie De Monte Coleccion Jarillas-ruano-zarlenta X3-celler

Descripción

Durigutti Pie de Monte Finca Las Jarilas - MalbecCepas: 100% MalbecViñedos

origen: FINCA LAS JARILLAS GUALTALLARY, VALLE DE UCO.Altitud del viñedo:

1360 m.s.n.m.Año de plantación del viñedo: 2005.Suelos: Aluvial-fluvial con elevado contenido de carbonato de calciocon rocas principalmente intrusivas.Enólogos: Héctor y Pablo DuriguttiCrianza:

11 meses en los huevos de cemento.
Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado,ni clarificado.
Alcohol: 13,7% /
Acidez total: 5,3 /
Ph: 3,6 /
Azúcar residual: 1,8
Notas de cata: De color rojo violáceo con buen brillo, en nariz recuerdaa la frambuesa, frutos negros y ciruela.En boca fruta negra, con un tanino inicial con mayor grip, acidez presente,pero moderada, buena densidad en paladar. Es un vino con elevada estructura.Temperatura recomendada para consumirlo: 16°/18°


ORIGEN:: Finca Zarlenga, Los Árboles, Tunuyán, Mendoza. (Año de plantación del viñedo: 2007)
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Aluviales, rocas principalmente sedimentarias con fina proporción de arena

Altura: 1300 msnm

Sistema: Espaldero alto. Convencional en proceso de conversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética. Densidad de plantación: 5500 plantas por hectárea. Rendimiento: 1 planta por botella.

Sistema de cosecha: Manual. Cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.

Tiempo de cosecha: Segunda quincena de marzo a primera de abril.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas durante 21 días.
Temperatura de fermentación: entre 24°-26° C.
Duración de la maceración pelicular: Recipiente huevos de cemento 5 días a 8° C
Fermentación maloláctica: En huevo de concreto de 3000 litros. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

Crianza: 11 meses en los huevos de cemento.

Notas de degustación: Color violeta intenso, con delicada nariz que recuerda a ciruelas y frutilla. Perfil de frutos rojos y taninos jugosos. Es un vino largo que llena en boca, de estructura moderada. Acidez con buena presencia, equilibrada. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos semiduros y embutidos, pastas rellenas y carnes rojas o blancas como un pollo a la parrilla con mostaza y provenzal agridulce.

Alcohol: 13,7%

Acidez: 5,5 g/l

Ph: 3.6

Azúcar: 1.8 gr/l

Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti

Premios:

2018: 93 puntos Descorchados

2017: 94 puntos James Suckling

2017: 90 puntos Vinous (by Stephen Tanzer)


FINCA RUANO
Uva: 100% Malbec
Región: Vistalba, Lujan de Cuyo, Mendoza
Alcohol: 13,7%
Acidez Total: 6 g/l
pH: 3,5
Azúcar Residual: 1,8 g/l
Enólogo: Héctor Durigutti – Pablo Durigutti
Notas de Cata

Color violeta con tonos rubí. En nariz es floral y frutal con notas cítricas y en boca se presenta delicado, equilibrado, con buena acidez y persistencia. Temperatura recomendada para consumirlo: 16°/18° grados.