Libro : Manual Del Enologo Desmitificando La Ciencia Que Ha

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Descripción provista por la editorial :

Un emprendimiento ÚNICO, surgido en respuesta a las consultas y problemas reales de los enologos. Su contenido es practico, amplio, actualizado, variado y de muy facil lectura. Incluye un paso a paso desde las uvas al vino, incorporando conceptos quimicos y microbiologicos. Explica de manera organizada temas fundamentales, tales como adiciones para ajustes sensoriales, defectos y fallos en los vinos, aromas, umbrales de percepcion, limites legales, metodos especiales de vinificacion, aguas residuales de bodega, entre otros. Un manual ideal para enologos, conocedores y amantes del vino. Una adquisicion de calidad para su biblioteca.
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