Vino Chacayes Orgánico Bodega Piedra Negra Caja*6 Uni 750ml.

Descripción

CHACAYES 2017

La añada 2017 fue marcada por una gran precocidad. Un ano caluroso y seco, como le veníamos esperando desde 2013. La primavera fue seca y calurosa lo cual provoco una brotación temprana. La temporada arranco adelantada y mantuvo este avance hasta la maduración de las uvas. Los malbecs presentaban una muy linda
madurez fenólica con muy lindos colores a partir de mitad de marzo. Así que para preservar la frescura y la acidez natural de la uva decidimos cosechar
temprano, con alcohol relativamente bajos.

ORIGEN
IG Los Chacayes

CEPAS
50% Malbec,
50% Côt

ELABORACIÓN
El Malbec se fermentó completamente en barricas de roble francés de 225 litros con un sistema rotativo. Un mes de maceración post-fermentativa en barricas.
Fermentación maloláctica con agitación semanal. Le Côt se fermentó en una cuba de hormigón y luego en barricas nuevas de roble francés para la
fermentación maloláctica y el envejecimiento.

CRIANZA
24 meses en barricas de roble Francés de primer uso.

SUELO
Suelos pedregosos con morrenas volcánicas.

EDAD DE LAS VIDES
20 años.

CATA
Intenso color rojo granate. Intensas notas de frutos rojos en equilibrio con notas de café y chocolate proveniente de su estadía en barrica. Complejo, voluminoso, de taninos maduros, equilibrado, resaltando la fruta roja con notas
de flores negras y dejando un final prolongado con notas de café.

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