Vino Saurus Estate Malbec X 750cc - Familia Schroeder

Descripción

Bodega
Saurus Estate

Tipo de Vino
Tinto

Varietal
Malbec

Composición Varietal
100% Malbec

Región
Provincia de Neuquén, Argentina.

Vinificación
Seis horas de maceración en prensa neumática, obteniendo el mosto flor a bajas presiones. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, durante 15 días, a una temperatura promedio entre 14-16ºC. Fermentación maloláctica en el 40% del corte.

Crianza
40% del corte permaneció 3 meses en barricas de roble americano y el 60% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable con sus borras finas para mantener la fruta.
Se conservó con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensión cada 15 días con gas inerte hasta el final de estabilización y realización del corte.

Elaboración
Cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria. Fermentación Alcohólica: En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Tiempo de maceración: Cuatro horas en frío en el interior de la prensa, grano entero con protección de gas carbónico. Fermentación Maloláctica: Incompleta, solo la hizo el 40% del corte en tanques con siembra de bacterias lácticas. Clarificación: Se utilizó bentonita granulada.

Enólogo
Leonardo Puppato

Alcohol
13%

Presentación
Botella de 750cc

El nombre de los vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron sobre esta tierra, descubierto durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia Argentina.


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