Libro Evolutions In Bread-inglés

Descripción

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Libro Evolutions in Bread-Inglés

Descripción del producto El autor más vendido del New York Times de Flour Water Salt Yeast le enseña cómo elevar su pan de emparedado, tostadas de desayuno y juego de horneado de pan en general usando todo lo que ha aprendido en la última década para perfeccionar sus panes. elabore panes de molde artesanales y panes rústicos de horno holandés en casa con resultados profesionales y consistentes, este es el libro para usted. Piense en cortezas crujientes y crujientes e interiores suaves y aireados, como en su panadería artesanal favorita, excepto que proviene de su propio horno. Accesible para el panadero casero, sin dejar de estar repleto de conocimientos expertos y recetas completamente nuevas, Evolutions in Bread cubre panes del mismo día, masas resistentes al frío y levaduras clásicas. Forkish comparte los secretos que ha aprendido para hacer un iniciador de masa fermentada que sea más eficiente en harina mientras explora panes clásicos y masas enriquecidas, como el pan de leche japonés y el brioche. Con cada receta se incluye un práctico programa de horneado, que ayuda a los novatos con sus primeros entrantes y panes. Las masas también son versátiles, la mayoría se pueden preparar como pan de molde con tapa, pan de molde abierto o como pan de campo rústico. Este libro mejorará la cocción de cualquier persona, pero también sirve como complemento de Harina Agua Sal Levadura, brindándole todo lo que necesita para crear cualquier pan imaginable. Acerca del autor Ken Forkish es el fundador de Kenøøs Artisan Pizza y Kens Artisan Bakery. Se formó en el San Francisco Baking Institute, el CIA Greystone, Toscana Saporita en Italia y l’Institut Paul Bocuse en Francia. Es el autor más vendido de The Elements of Pizza and Flour Water Salt Yeast, que ganó un premio James Beard y IACP.



Color: multicolor.

Marca: OEM
Dimensiones: 0.21 x 0.02 x 0.26mts.
Peso del Producto: 0.57 Kilogramos.
Peso de Envio: 0.57 Kilogramos.
Modelo:

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