Libro: Bitter Honey: Recipes And Stories From Sardinia

Descripción

Bitter Honey: Recipes and Stories from Sardinia

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Descripción del producto En Bitter Honey, la experimentada chef Letitia Clark nos invita a su nuevo hogar en una de las islas más hermosas del mar Mediterráneo: Cerdeña. Cocinar aquí refleja la vida: es un asunto lento y relajado. La carne casi siempre se asa lentamente sobre un fuego abierto, a menudo en un asador rústico. El queso se elabora y madura lentamente, utilizando métodos y herramientas ancestrales. Los frijoles y las legumbres, y la mayoría de las verduras también se cocinan durante mucho tiempo y lentamente, extrayendo todo su dulzor. No hay sentido de urgencia sobre nada. No toma mucho tiempo hacer las recetas de este libro, pero puede saborear el espíritu detrás de cada una de ellas, una que lo invita a reducir la velocidad, a disfrutar, a nutrirse con comida, y familia. Pruebe las berenjenas asadas con miel, menta, ajo y burrata, o una ensalada fresca y sabrosa de apio, naranja, anchoa y avellana, seguida de Malloreddus (la pasta en forma de concha de la región) con cangrejo, azafrán y tomate. o un Pollo asado relleno de ricotta y acelgas. Si tiene antojo de algo dulce, con una panna cotta de almendras con albaricoques escalfados o un tazón de helado de mascarpone y cereza agria. Cada una de estas recetas, y las historias detrás de ellas, lo transportarán a las resplandecientes aguas turquesas y al estilo de vida relajado de este paraíso italiano. Con bellas fotografías, ilustraciones a todo color y alegres anécdotas, Bitter Honey es una vacación, un libro de cocina y una ventana a un codiciado estilo de vida bajo el sol, todo en uno. Reseña Sentirás su entusiasmo contagioso a lo largo de las páginas de este hermoso libro en recetas como alcachofas en cuatro formas, risotto de azafrán con naranjas y mascarpone, pastel de naranja sanguina y aceite de oliva con ricota, calamares asados ??rellenos con hierbas y anchoas, y culurgioinis - empanadillas tradicionales de Cerdeña relleno de patatas y queso. Acerca de la autora Letitia Clark nació en el Reino Unido en 1987. Después de obtener una licenciatura en Literatura Inglesa en la Universidad de Durham, puso en práctica su amor por la comida y completó el curso de diploma en la Leiths School of Food and Wine. Su primera cocina profesional fue The Dock Kitchen, donde trabajó durante un año. Anhelando el lado literario de su vida, regresó a la Universidad de Edimburgo para completar una Maestría en Literatura Inglesa, mientras cocinaba y horneaba en el ahora famoso Peters Yard por las noches. A partir de aquí, brevemente una carrera en el mundo editorial, antes de sentirse llamada de nuevo a laestufa y convertirse en jefe de panaderos en Spring. Se abrió camino en la sección de pastelería y salados, antes de aceptar un trabajo como jefe de pastelería en Ellory, ahora con una estrella Michelin. Después de 7 meses aquí, con comezón en los pies una vez más, se mudó a Morito, donde conoció a su pareja sarda, Luca, que también era chef. Anhelando espacios abiertos, comida italiana rústica y un estilo de vida autosuficiente, dejaron sus trabajos y Londres y se mudaron a la Cerdeña rural. Aquí están construyendo una pequeña granja y lechería, mientras Letitia escribe sobre la comida que cocinan y registra las recetas.

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