Libro: Estudio Preliminar De Alimentación De La Población

Descripción

Libro: Estudio preliminar de alimentación de la población ecuatoriana: científica (Spanish Edition)

Descripción:
El presente estudio pretende determinar y caracterizar nutricionalmente la dieta ecuatoriana, para establecer elementos que puedan alertar posibles nutrientes y puedan servir en su extrapolación a la regulación alimentaria, fortificación de alimentos y educación nutricional, para esto se los hábitos alimentarios mediante una valoración nutricional de la dieta en población continental, para determinar la contribución de la dieta en función de la Ingesta Dietética de Referencia (IDR). También se estudiará la alimentación de la población de Las Islas Galápagos. Y se extenderá la composición de ácidos grasos y colesterol de varios platos, identificados en un estudio previo como más consumidos o tradicionales. Teniendo en cuenta que queda mucho por hacer para establecer bondades de la dieta ecuatoriana, este trabajo puede esperar como punto de partida para lograr mejorar los hábitos alimentarios de la población, y servir como referencia para la aplicación de políticas de consumo proyectadas a mejorar el estilo de vida de la poblacion.

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