Libro: Pesto: The Modern Mother Sauce: More Than 90 Inventiv

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Libro: Pesto: The Modern Mother Sauce: More Than 90 Inventiv

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La mayoría de la gente está familiarizada con el clásico pesto italiano, una salsa verde hecha con albahaca, ajo, piñones, sal y aceite de oliva. Pero Leslie Lennox, fundadora de la galardonada empresa de pesto artesanal Hopeøøs Gardens, nos muestra que el pesto no tiene por qué limitarse a sus ingredientes, y que los pestos creativos pueden servir como componentes básicos para todo tipo de platos sabrosos, como cualquier buena madre. salsa.

En Pesto: The Modern Mother Sauce, Lennox presenta a los lectores una nueva forma de pensar sobre el pesto. En la proporción, casi cualquier combinación de plantas, ajo, nueces, queso, condimentos y aceite puede hacer una salsa deliciosa, especialmente cuando usa lo que está disponible, lo que es local y lo que está en temporada.

Lennox ofrece varias recetas de pesto favoritas y luego lleva estas salsas simples un paso más allá. Sirven como base para 97 recetas probadas en la cocina para el desayuno, el almuerzo, la cena y más. Desde risotto y ramen hasta fajitas de pollo y brochetas de pez espada, ¡todo sabe mejor con pesto!

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Elogios para el libro de cocina de Leslie Lennox PESTO: LA SALSA MADRE MODERNA:

“El pesto es el único condimento que prefiero hacer en casa, y ahora con el pesto: la salsa madre moderna, me siento inspirada para hacerlo no solo de manera diferente, ¡sino con más frecuencia! Leslie Lennox ofrece recetas para variedades únicas de pesto como el cilantro jalapeño asado y proporciona ideas ingeniosas para nuevas formas de incorporar la salsa en recetas como las fajitas de pollo con pesto. Ya sea que esté buscando una guía sobre cómo cultivar hierbas y hacer emocionantes combinaciones de pesto o simplemente buscando inspiración para comidas saludables y deliciosas, Pesto es una opción fabulosa”. —Ali Maffucci, autor de libros de cocina y fundador de Inspiralized

“Estoy tan emocionada de cocinar mi camino a través del libro de Leslie. El pesto tradicional fue una de las primeras cosas que aprendí a hacer como øøadultoøø. Es hora de expandir mi repertorio de pesto más allá de la albahaca, y es maravilloso tener este hermoso libro como guía. —Kerry Diamond, directora editorial de Cherry Bombe y presentadora del podcast Radio Cherry Bombe

“Si crees que conoces todas las formas de hacer pesto, piénsalo de nuevo. Este fabuloso libro de cocina está repleto de ideas frescas”. —Suzy Chase, presentadora del podcast Cookery by the Book

“Una vez que aprenda a personalizar su pesto ideal, es poco probable que vuelva a las versiones compradas en la tienda. Leslie guía cuidadosamente a los lectores para crear muchas variedades de esta moderna salsa madre, incluidas versiones clásicas y de inspiración mundial. Este divertido libro de cocinasolo puede convencer al escéptico de que el pesto funciona tan maravillosamente en sémola y tacos como lo hace en la pasta y la pizza”. —Diana Kuan, autora de Cocina al rojo vivo

“En el corazón de Pesto: The Modern Mother Sauce está la pasión. El amor de Leslie por el oro verde (como lo llama su familia) es inspirador, al que su dedicación a democratizar el pesto, ofreciendo a los lectores una plantilla fácil de usar a partir de la cual crear una salsa que se adapte a los gustos individuales y las necesidades dietéticas. Esta es una emocionante, audaz y, lo más importante, deliciosa colección de recetas que es perfecta para alimentar a familiares, y —Hetty McKinnon, cocinera, columnista y autora de Family: New Vegetarian Comfort Food to Nourish Every Day

“El cocinero casero moderno busca dos cosas: frescura y conveniencia. En este hermoso libro, Leslie Lennox nos brinda ambos. Ella ofrece deliciosas recetas que usan ingredientes familiares de manera simple pero creativa para ayudar a los cocineros caseros a mejorar cada comida. Lennox presenta un caso convincente de que el pesto, en cualquier forma, siempre es una buena idea. Considera esto como el manifiesto del pesto”. —Alison Cayne, fundadora de Havenøøs Kitchen

“A Leslie Lennox le apasiona el pesto y mostrarle a la gente la variedad de deliciosas combinaciones que cualquiera puede preparar con unos pocos ingredientes simples y frescos. Siempre he sido un gran defensor de sus formas innovadoras de usar el pesto, ¡y las incluimos en una variedad de nuestras sopas, sándwiches y ensaladas en los primeros días de nuestro restaurante!” —Jenny Levison, chef propia

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