Libro: The Middle Eastern Vegetarian Cookbook

Descripción

Libro: The Middle Eastern Vegetarian Cookbook

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Ganador de los Premios del Libro de la Fundación James Beard 2017: Cocina Vegetal
Una colección de platos vegetarianos influenciados por los sabores del Medio Oriente de Salma Hage, autora del clásico más vendido, The Lebanese Kitchen, también publicado por Phaidon.
Una colección definitiva, fresca y accesible de 150 recetas tradicionales de una voz autorizada en la cocina casera del Medio Oriente, el nuevo libro de Salma Hage está en línea con las tendencias occidentales actuales de reducir conscientemente la carne y la cultura del Medio Oriente del estilo mezze, en gran parte vegetariano. comida.
Tradicionalmente, la dieta del Medio Oriente consistía principalmente en vegetales, frutas, hierbas, especias, legumbres, granos y legumbres. Salma simplifica esta cocina que se está volviendo popular rápidamente con recetas fáciles de conseguir, muchas de ellas con opciones veganas y sin gluten.
Inspirándose en ingredientes fenicios y preciados, desde aceite de oliva herboso hasta dátiles frescos y ricos, este libro ofrece una variedad de deliciosos desayunos y bebidas, mezze y ensaladas, verduras y legumbres, cereales y postres. Salma muestra cómo sacar el máximo partido fácilmente de las frutas y legumbres familiares de todos los días, así como de ingredientes más exóticos ahora ampliamente disponibles fuera de Oriente Medio, con recetas nutritivas tan sabrosas y satisfactorias que son aptas tanto para vegetarianos como para carnívoros.

Revisar

Vibrante... Demuestra lo emocionante que puede ser la comida vegetariana. Celestial. - Independent.co.uk
Otro libro de cocina absolutamente maravilloso de Hage (autor de The Lebanese Kitchen) y la gente de Phaidon. - Puerta SF
Una colección definitiva, fresca y accesible de 150 recetas tradicionales de una voz autorizada en la cocina de Oriente Medio. - El vegetariano judío
Feria auténtica con un toque delicioso. - Invitado de un invitado
¡Al final! Un compendio de platos del Medio Oriente escrito especialmente para cocineros vegetarianos. - Tiempos Vegetarianos
Una versión vegetariana de los emocionantes sabores del Medio Oriente. - Los tiempos del domingo
Recetas sencillas pero llenas de sabores exóticos y seductores... Platos perfectos para cenar en verano... Mucho para tentar incluso al carnívoro más acérrimo. - La dama
Un competidor viable para la divertida pero sensata enciclopedia de acceso para cualquier momento que desee obtener su mezze. Es lo suficientemente completo como para sentirse como el único libro de cocina que debe tener, pero es brillante, abierto y bastante fácil de navegar. - La edad
Ensaladas aromáticas absolutamente deliciosas. - Vegetal
Pone la comida vegetariana del Medio Oriente en el mapa. - El Nacional
Lo notable es que este libro eslleno de ideas que son muy actuales... Será que una septuagena ha escrito este año el libro de cocina más de moda. - Fin de semana de Waitrose
Las recetas tienen facilidad y los ingredientes son principalmente familiares, pero luego viene una técnica o un maridaje que agrega un encanto seductor o ingenio. - El telégrafo de Nashua
Autoritario pero accesible. - Vida Vegetariana

Sobre el Autor

Salma Hage, ama de casa libanesa de Mazarat Tiffah (Apple Hamlet) en las montañas del valle de Kadisha en el norte del Líbano, tiene más de 50 años de experiencia en la cocina familiar. Aprendió a cocinar de su madre, suegra y cuñadas y, habiendo ayudado a criar a sus nueve hermanos y dos hermanas, a menudo cocinaba para toda la familia. También ha pasado muchos años trabajando como cocinera y actualmente comparte su tiempo entre Londres y el Líbano.

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