Libro: Poilâne: The Secrets Of The World-famous Bread Bakery

Descripción

Libro: Poilâne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery

Descripción:
descripción del producto

Epicurious Nuevos libros de cocina de otoño de 2019 de los que no podemos esperar para cocinar
Food & Wine 18 nuevos libros de cocina esenciales para el otoño
Elección de Amazon para Cookbooks of Fall
Chowhounds Los mejores libros de cocina nuevos y los mejores libros de cocina nuevos para hornear para el otoño de 2019

En muchos sentidos, el buen pan que tenemos ahora en los Estados Unidos existe gracias a Poilâne. La panadería Poilâne y la familia Poilâne han revolucionado la forma en que pensamos sobre el pan, y es muy importante que preservemos y aprendamos de su legado.
—Alice Waters, del prólogo

Para los amantes de la comida de todo el mundo, un viaje a París no está completo sin una visita a Poilâne. Ina Garten elogia la calidad extraordinaria del pan. Martha Stewart dice que la P en Poilâne perfecto. Por primera vez, Poilâne brinda instrucciones detalladas para que los panaderos puedan reproducir sus exclusivos panes de masa fermentada del tamaño de un abrazo en casa, así como otros panes y pasteles muy queridos de la panadería. Cuenta la historia de cómo Apollonia Poilâne, la panadera y propietaria de tercera generación, se hizo cargo del negocio global cuando era mayor y lo hacia el futuro como estudiante de primer año de la Universidad de Harvard después de que sus padres murieran en un accidente de helicóptero.
Más allá del pan, Apollonia incluye recetas para pasteles como las exquisitas pero sencillas tartas y galletas de mantequilla de la panadería. En recetas que usan pan como ingrediente, muestra cómo sacar el máximo provecho de una hogaza, desde la corteza hasta la En otros platos, explora el mundo de los cereales: arroz, maíz, cebada, avena y mijo. Desde el amanecer hasta el atardecer, Poilâne traza las horas del día de un panadero, mezclando narrativa, recetas y la filosofía del pan de Apollonia.

Revisar

En muchos sentidos, el buen pan que tenemos ahora en los Estados Unidos existe gracias a Poilâne. La panadería Poilâne y la familia Poilâne han revolucionado la forma en que pensamos sobre el pan, y es muy importante que preservemos y aprendamos de su legado. —Alice Waters, del prólogo Poilâne... la P Poilâne, pero también podría perfecto. —Martha Stewart Apollonia es pan real. Este es el libro que todos los que nos preocupamos por el pan (lectores, panaderos, compradores de pan, comedores de pan y apreciadores del pan) queremos leer. —Dorie Greenspan Nunca olvidaré la primera vez que entré en la panadería Poilâne. Era 1971 y mi corazón dio un vuelco. Abres la puerta de la rue du Cherche-Midi y estás en casa: es una casa donde el pan fresco y las manzanas recién salidas del horno. —Ina Garten Apollonia Poilâne es la feroz defensora de un mundo mágico.tradición y también un valiente innovador para una nueva era. Y ahora ha creado un libro que pertenece a la cocina de todos los panaderos (y todos los comensales) que se preocupan por la calidad, la alegría y el terroir”. —Seth Godin, autor, This is Marketing Más sorprendente, sin embargo, es que este no es un libro torcido, escrito por un maestro panadero para otros maestros panaderos. Más bien es un libro de cocina suave y fácil de usar que proporciona recetas que a veces son absolutamente simples y maravillosas. —Los Ángeles Times—

Sobre el Autor

APOLLONIA POILANE, directora ejecutiva de Poilâne, de 35 años, comenzó su vida acunada en una cuna hecha con una canasta de pan. Ella ha expandido el negocio a nivel internacional, y Poilâne ahora envía más de 5000 panes a cuarenta países. Poilâne tiene seis panaderías en París, Londres y Amberes.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

- TODOS NUESTROS PRODUCTOS SON NUEVOS, IMPORTADOS, ORIGINALES Y FISICOS.
- LA FECHA DE ENTREGA ES LA QUE INDICA MERCADOLIBRE EN ESTA PUBLICACION.
- ENVIAMOS SOLO POR MERCADOENVIOS.
- GARANTIA 30 DIAS CORRIDOS DE RECIBIDA LA COMPRA.
- COMPROMETIDOS AL 100% CON EL SERVICIO AL CLIENTE

Garantía del vendedor: 30 días