Libro: Shrimp Country: Recipes And Tales From The Southern C

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Libro: Shrimp Country: Recipes and Tales from the Southern C

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“Los amantes de los camarones, tanto los cocineros como los comedores, necesitan absolutamente este libro, pero también cualquier viajero o epicúreo de sillón que valore las tradiciones culinarias de la costa estadounidense”.—Michael Stern, coautor de Roadfood: The Coast-to-Coast Guide to 900 of las mejores parrillas, chozas de langosta, heladerías, cafeterías y mucho, mucho más

“Shrimp Country no solo es un compendio completo de camarones sureños, sino que es un sabroso manjar tanto para leer como para cocinar”.—Elizabeth Williams, autora de New Orleans: A Food Biography

“Nos lleva en un viaje a través de los arroyos, pantanos, sonidos y mares que producen uno de los recursos más preciados de Estados Unidos: camarones dulces y tiernos”.—Nancy White, autora de Jacksonville Food Trucks: Stories & Recipes from the Road

“Un maravilloso viaje culinario. A partir de recetas salpicadas de anécdotas de chefs e información para cocineros caseros y viajeros, Burgard ha compilado una deliciosa celebración del dulce crustáceo”.—Heather McPherson, coautora de Good Catch: Recipes and Stories Celebrating the Best of Florida’s Waters.

¡Embárcate en un recorrido culinario fresco y delicioso por la costa de América! Shrimp Country invita a los lectores a descubrir las costas del sur desde Texas hasta las Carolinas, saboreando la brisa marina de la región, los personajes salados y los suculentos camarones.

El camarón es un ingrediente perfecto. Lo suficientemente suave como para ser parte de platos de sabor delicado y lo suficientemente sabroso como para comerlo solo, combina bien con ingredientes picantes y dulces y se puede freír, saltear, cocer al vapor, asar a la parrilla oa la parrilla. En este sabroso homenaje al crustáceo, Anna Marlis Burgard intercambia historias y recetas con las personas que mejor lo conocen: habitantes de la isla cuyos antepasados ??han trabajado en el negocio de la pesca del camarón durante generaciones, marineros que parecen estar a caballo entre los mundos y moderno, biólogos marinos y Chefs ganadores del premio James Beard.

Burgard reúne más de 100 recetas tentadoras, desde clásicos regionales como pilau, criollo y bog hasta platos globales como empanadas de camarones, saganaki de camarones y tom kha gai. Las familias costeras comparten sus platos favoritos, los chefs junto al mar revelan sus secretos para atraer clientes y Burgard ofrece consejos de cocina que hacen que el tiempo de preparación sea muy fácil. Transportados a lugares extraños y hermosos, como South Padre Island, Texas, Santa Rosa Island, Florida y Swan Quarter, North Carolina, los lectores disfrutarán probando algunos de los mejores alimentos que Estados Unidos tiene para ofrecer.

Rebosante de las personalidades más grandes que la vida de los capitanes de arrastreros, maestros de camiones de comida,cocineros y chefs galardonados, Shrimp Country es una carta de amor a las comunidades costeras y sus cocinas llenas de alegría y que alimentan el alma. ¡Quítate los zapatos, súbete las mangas y entra!


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