Libro: Soups (the Culinary Library)

Descripción

Libro: Soups (The Culinary Library)

Descripción:
Una biblia de cocina completa de The Culinary Library sobre las mejores sopas del mundo con más de 300 recetas, con capítulos adicionales sobre guarniciones, espesantes, historia y terminología. Este es el cuarto volumen de una serie de 20 libros de una biblioteca culinaria adecuada tanto para principiantes como para cocineros profesionales con volúmenes sobre técnicas culinarias, alimentos específicos, grupos de alimentos y herramientas. La serie de libros de cocina y de referencia imprescindibles en cualquier cocina. Volumen 1, Alchemy of the Mortar & Pestle, (1 en Amazon) Cientos de recetas para pastas, curry, mantequillas, salsas, adobos, aceites aromatizados. Volumen 2, Flores y hojas comestibles, (4 en Amazon) con recetas de microvegetales, flores comestibles y hojas tiernas. El Volumen 3, El dominio de las salsas es el libro de cocina más completo sobre salsas actualmente en el mercado con cientos de recetas desde las 5 salsas madre clásicas de la cocina clásica francesa y sus salsas derivadas hasta las espumas y los reemplazos de salsas de tierra del movimiento de la gastronomía molecular. El Volumen 4, Sopas, se publicó recientemente en JULIO de 2015 y el Volumen 5, Sal y pimienta y el Volumen 6, Agua, se publicarán más adelante en 2016. ***** Serie de libros de cocina de 5 estrellas.

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