Libro: The South Beach Diet Gluten Solution Cookbook: 175 De

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Libro: The South Beach Diet Gluten Solution Cookbook: 175 De

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Con The South Beach Diet, el Dr. Arthur Agatston puso fin al debate bajo en carbohidratos versus bajo en grasas y educó al país sobre carbohidratos y grasas saludables. En The South Beach Diet Gluten Solution, aclaró la confusión en torno al gluten y ayudó a las personas a encontrar su propio umbral de gluten (lo que él llama tomar conciencia del gluten). Ahora aclara otro asunto: Comer sin gluten no que tengas que sacrificar el sabor o la buena nutrición.

El libro de cocina de solución de gluten de la dieta South Beach hace un uso creativo de ingredientes sin gluten en 175 recetas que complacerán incluso a los paladares más Deliciosos platos como panecillos de desayuno con tocino y pecanas, quiche de verduras con costra de espinacas, sándwiches de pollo Johnnycake, pad thai de pollo y camarones, tarta de bayas de verano y galletas de mantequilla de marañón satisfarán con creces los apetitos más abundantes (y saludables). Y con más de la mitad de las recetas que toman 30 minutos o menos de principio a fin, este libro es perfecto para los cocineros más ocupados.

A diferencia de las recetas que se encuentran en muchos libros de cocina sin gluten, las recetas de The South Beach Diet Gluten Solution Cookbook están libres de harinas refinadas, azúcares y grasas saturadas que obstruyen las arterias, pero aún contienen muchos ingredientes sabrosos. Incluso los lectores que no están libres de gluten el 100 por ciento del tiempo disfrutarán cosechando las recompensas para la salud de estos deliciosos platos que no dañan la dieta.

Sobre el Autor

Arthur Agatston, MD, es cardiólogo preventivo y creador de la exitosa serie The South Beach Diet. Es autor de numerosos artículos científicos y es citado con frecuencia en los medios de comunicación sobre alimentación y salud. Mantiene una práctica de cardiología en Miami Beach, donde vive con su esposa.

Extracto. © Reimpreso con autorización. Todo reservado.

COCINAR CON LA SOLUCIÓN DE GLUTEN

Bienvenido al mundo de la cocina saludable y deliciosa sin gluten, al estilo de la dieta South Beach. Hemos aplicado los mismos principios probados que han ayudado a millones de personas que hacen dieta en South Beach a perder y lograr una mejor salud a un libro de cocina lleno de sabor para aquellos preocupados por el gluten. Sí, perderá si disfruta de nuestras recetas sin gluten como parte de un plan general de alimentación saludable. Y al comer sin gluten durante algunas semanas, es probable que también desaparezcan los síntomas comunes de la sensibilidad al gluten, como hinchazón, dolor abdominal, dolores de cabeza, en las articulaciones, problemas de sinusitis, confusión mental, depresión y erupciones en la piel.

Muchas personas tienen la idea errónea de que sin gluten es sinónimo de inferiorgusto. Ciertamente, ese no tiene por qué ser el caso, como lo demostrarán las recetas de este libro. Sin embargo, lo que es cierto es que, a menos que se planifique cuidadosamente, una dieta sin gluten puede ser nutricionalmente inferior a una que contenga cebada y centeno, especialmente si una persona depende de productos envasados ??sin gluten como alimentos básicos. Si bien es posible que los alimentos sin gluten no contengan la proteína problemática, a menudo contienen grasas saturadas, azúcar y sodio. Muchos también incluyen ingredientes refinados como harina de arroz blanco y almidón de papa que pueden causar cambios en el nivel de azúcar en la sangre y antojos.

Estas son preocupaciones de las que no tendrá que preocuparse cuando cocine con este libro. Cada receta fue desarrollada con una buena nutrición y sabor en mente. De hecho, estos platos hacen más por tu salud que restarle gluten a tu dieta. Protegen contra las enfermedades del corazón, el cáncer y la diabetes. Y han sido para ayudarlo a perder si lo desea, algo que no todos los programas de dieta o libros de cocina sin gluten pueden ofrecer. En otras palabras, son buenos para su salud en general, incluso si el gluten no resulta ser un problema para usted. Y también son recetas que querrá preparar una y otra vez para su familia y (quienes pueden o no ser sensibles al gluten) porque son fáciles de preparar y saben muy bien.

ACERCA DEL PROGRAMA DE SOLUCIÓN DE GLUTEN DE LA DIETA DE SOUTH BEACH

Ciertamente no tiene que ser libre de gluten para disfrutar de las recetas de este libro, pero havi

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