Libro: The Borough Market Cookbook: Recipes And Stories From

Descripción

Libro: The Borough Market Cookbook: Recipes and stories from

Descripción:
revisión

Borough Market ha jugado un papel importante en el desarrollo de la cultura gastronómica británica. Al permitir que se desarrolle una relación entre los ciudadanos y los productores de alimentos, su ascenso ha marcado un nuevo comienzo para la producción británica. Entrar al Mercado conocer a los productores, hablar con ellos, escuchar sus historias. Es un lugar que ofrece mucho: historia, integridad, comida maravillosa y la oportunidad de entender realmente lo que estás comiendo. Al respetar la tradición, promover la sostenibilidad y deleitarse con el amor por la buena comida, Borough Market ofrece una verdadera representación de la filosofía de Slow Food.?Carlo Petrini, fundador y presidente de Slow Food

Borough es uno de los grandes mercados de alimentos europeos, y se sienta orgulloso junto a La Boqueria en Barcelona, ??Testaccio en Roma y Cours Saleya en Niza. Siempre me emociona cuando lo visito, ya sea para tomar un puñado de puntarelle o para disfrutar de un sándwich de queso derretido Kappacasein. El libro de cocina de Borough Market da vida a esa emoción con una extraordinaria crónica de los mercados desde hace mil años hasta su renacimiento en la década de 1990. Me encantaron las recetas alegres y la narración atractiva, su lectura esencial para cualquier persona interesada en la comida. ?Russell Norman, restaurador y escritor gastronómico

Este libro es la representación perfecta del mercado en sí mismo, donde la estacionalidad, los productos increíbles, la historia, la creatividad y el estilo visual se unen y dan ganas de cocinar. Será una gran fuente de inspiración en los años venideros.?Olia Hercules, autor de Mamushka y Kaukasis

Este libro es una joya rara: una biblia en la cocina, una guía brillante para usar productos de temporada y un gran placer de leer.?Meera Sodha, autora de Made in India y Fresh India

Esta gloriosa celebración de la vibrante y bulliciosa comunidad de comerciantes y productores, de sus productos, valores y ethos, y la alegría pura y simple de la deliciosa cocina de temporada me dan ganas de correr al laberinto de callejones bajo los arcos del tren y correr rápidamente de regreso a casa para cocinera.?Claudia Roden

Descripción del producto

Al que el mercado, el libro es emocionante, instructivo, seductor e inspirador. -Claudia Rodén

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Un regalo esencial para el entusiasta cocinero de tu vida.
Borough Market es el corazón palpitante de la escena gastronómica de Londres. Cada año, millones de lugareños y turistas acuden en masa al Borough Market para empaparse de la atmósfera única, interactuar con los comerciantes expertos y probar los productos de clase mundial.
Este hermoso libro te lleva a un recorrido de un año en el Mercado,desde el comienzo de la primavera, pasando por Semana Santa y el solsticio de verano, hasta el Día de la Manzana en octubre y el encendido de la Navidad, con las recetas más deliciosas lo mejor de esas celebraciones.
Divididas por temporada, cada receta celebra al menos un ingrediente héroe de esa época del año: ¿por qué no pruebas la sopa fría de espárragos en primavera? Panceta de cerdo enrollada y nectarinas pegajosas en verano? En el camino, se le presentarán los ingredientes clave de temporada con consejos de compra y preparación, de los productores artesanales, que cambiarán su forma de cocinar para siempre.
Repleto de hermosas fotografías, muchas de ellas tomadas en Borough durante todo el año, este es un libro de cocina que inspirará a los amantes de la comida y a los cocineros caseros de todo el mundo, incluso si solo Borough Market desde lejos.
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EL MENÚ DE INVIERNO PERFECTO
Calabaza Delica asada con salvia crujiente, semillas y cuajada
Calabaza de invierno intensamente dulce y mantecosa, tostada con salvia y sus propias semillas y luego bañada con cuajada de oveja o cabra. Arme en una fuente grande para servir para dar inicio a una cena.
Pollo dorado a la cacerola y judías Judión
Un plato de confort ideal para esta época del año: jugoso pollo con piel dorada y crocante, cocinado en un caldo calentito con las habichuelas más cremosas. Asegúrate de tener mucho pan crujiente para absorber los jugos.
Bizcochos de clementina con salsa de arándanos
Una alternativa a la

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