Libro: Laduree: The Savory Recipes

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Libro: Laduree: The Savory Recipes

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Un libro imprescindible con deliciosas recetas de la mundialmente famosa tienda de té Ladurée. Revela los secretos de sus recetas saladas por primera vez

La historia de Ladurée comenzó en 1862 cuando Louis Ernest Ladurée abrió una panadería en el corazón de París en el número 16 de la rue Royale. En 1872, después de un incendio, la pequeña panadería se convirtió en una pastelería y la decoración estuvo a cargo de Jules Cheret, un pintor famoso y de la época. Jeanne Souchard, esposa de Ernest Ladurée, tuvo entonces la idea de combinar el café parisino con una pastelería. Por lo tanto, creó uno de los primeros salones de té de París.

En 1993, Ladurée fue comprada por Francis y David Holder y se convirtió en una de las direcciones gourmet más conocidas de París, una verdadera institución con su famoso macaron como emblema. En 1997 Ladurée abrió una en los Campos Elíseos, seguida de otra en los grandes almacenes Printemps y en la Margen Izquierda así como el inicio de su aventura internacional con sucursales en Londres, Ginebra, Mónaco y Tokio.

En este libro, Michel Lerouet, el chef de Ladurée, revela 100 de las recetas más famosas de Ladurée, adaptadas para el gran público. Desde el foie gras de pato con macarrón de rosas hasta los tagliatelles de verduras con té Ladurée y cardamomo, pasando por el éclair de taramasalata con pétalos de rosa, el Chef nos presenta toda una paleta de artistas de entrantes, platos principales, pescados, carnes, ensaladas, tortillas… Todo con la calidad y creatividad de Ladurée.


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