Vino Siesta Biodinamico Malbec De Ernesto Catena

Descripción

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SIESTA MALBEC BIODINÁMICO
Ernesto Catena, es el joven vitivinicultor argentino, hijo del prestigioso bodeguero Nicolás Catena Zapata. Su curiosidad e innovación se forjó desde su infancia en Argentina y de su vida de viajero incansable. Su búsqueda de diversidad llegó a su punto más alto con “Locura”, este especial blend donde tintos y blancos se dan la mano. La obsesión por el sabor, la innovación como motor y la búsqueda permanente de un nuevo desafío son los pilares de este enólogo que inspiro la construcción de la bodega de su padre en forma de pirámide por su fascinación por la cultura maya.
El origen de las uvas con las que se elaboran los vinos Siesta sobresale como uno de los rasgos distintivos que caracterizan a estas etiquetas. Desde su creación hasta la actualidad, Ernesto Catena condujo un trabajo muy interesante sobre los viñedos, buscando acercarse cada vez más hacia las prácticas biodinámicas y creando un Malbec Orgánico. Este Malbec se produjo a partir de uvas provenientes de Agrelo, Altamira, La Consulta y Tupungato, plantadas en terroirs orgánicos, a una altura promedio de 1.130 metros sobre el nivel del mar, en la provincia de Mendoza. Bajo la conducción directa del winemaker Bernardo Bossi, se estableció un cuidadoso manejo de la fruta, desde la primera etapa de crecimiento hasta el momento de la cosecha, que se llevó a cabo en forma manual.

NOTAS DE CATA
Siesta Malbec Biodinámico, de color púrpura intenso casi negro. Su nariz es increíble, frutas negras, y cuero, especias, flores, toques minerales y terrosos, en definitiva todo el bosque concentrado en una copa. Su boca es el paso que naturalmente sigue, es franco, muy carnoso, de una suavidad desconcertante. Un vino redondo, completamente balanceado, untuoso de taninos sedosos y gran final persistente.

FICHA TÉCNICA
Productor: Ernesto Catena Vineyards
Variedad: 100% Malbec Biodinámico
Origen: Vista Flores, Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina
Elaboración: Las practicas biodinámicas implican el uso de levaduras nativas, al tiempo que no se realizan correcciones de acidez, ni clarificaciones o estabilizaciones, además de otras prácticas ecológicas
Crianza / Barricado: Envejecimiento de roble: 50% de roble francés 50% de roble americano de primer y segundo uso por alrededor de 14 meses
Conservación: En lugar seco, sin vibraciones, y lejos de la luz solar
Temperatura ideal de consumo: 16°C