Vino Seleccion Del Enologo Grand Assemblage Caja X 6 X 750ml

Descripción

Vino Seleccion Del Enologo Grand Assemblage Caja X 6 X 750ml

VARIETAL
80% Malbec | 20% Cabernet Sauvignon

VIÑEDOS
Malbec proveniente de Los Árboles y Cabernet Sauvignon de Los Chacayes. Ubicados en la región de Tunuyán, Valle de Uco, en la provincia de Mendoza, los viñedos gozan de una marcada amplitud térmica, permitiendo que las bayas tengan una maduración lenta en un período largo de tiempo desarrollando aromas y sabores complejos.

PROCESO DE ELABORACIÓN
Cosecha manual en bins. Selección de racimos. Descobajado. Selección de granos. Maceración en frío durante 3 días a 8° C y fermentación en tanques de acero inoxidable de pequeña capacidad, durante 25 días entre 26° – 30° C. Luego, se procede al desvinado del tanque. Fermentación maloláctica natural. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Filtrado y embotellado.

NOTAS DE CATA
Color rojo rubí profundo con destellos azules y negros. En nariz, se percibe una marcada presencia de frutas negras, que recuerdan a moras y ciruelas maduras, complementadas con notas de especias como pimentón y pimienta negrae percibe voluminoso, con taninos marcados y dulces. Voluminoso, con taninos marcados y dulces. De gran estructura y complejidad, que confieren un final largo con retrogusto de frutas y tostados.

MARIDAJE Y SERVICIO
Combina bien con platos ricos en proteínas como lo pueden ser carnes rojas asadas y carnes de caza. Los vinos complejos como este Grand Assemblage, tendrán mayor oportunidad de lucirse cuando se combinen con platos complejos que tengan un abanico de aromas y sabores diferentes.

Se recomienda decantar y servir a 18°C.

POTENCIAL DE GUARDA
10 años

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