La Rentabilidad Gastronómica, De Otiliakusmin

Descripción

Título: La rentabilidad gastronómica
Autor: OtiliaKusmin
Editorial: UGERMAN EDITOR
Temática: Economía, finanzas, empresa y gestión
Edición: 1
Año de Edición: 2020
Número de páginas: 132
Peso: 202 gramos
Ancho: 150 milímetros
Alto: 230 milímetros
Formato: Rústica
Idioma: Español
ISBN: 9789879468784


Descripción:

Generar la rentabilidad gastronómica y mantenerla debiera ser el objetivo
primero de la gestión y administración de un restaurante. Si no se
consigue o no se mantiene, es imposible lograr otros objetivos dentro de
la operación. Simplemente, no quedará margen suficiente para poder
reinvertir, recrearse continuamente y avanzar en un mercado altamente
competitivo, compuesto por una gran cantidad y diversidad de ofertas de
los locales que nos rodean.
La carta debiera ser un tiro de proximidad exacto a las necesidades del
mercado. Esto que parece tan lógico no siempre lo es. Muchos emprendedores
construyen ideas desvinculadas del real deseo de los potenciales
clientes que los rodean.



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