Vino Blanco Jean Rivier Tributo Chenin Blanc Premium X6

Descripción

VINO JEAN RIVIER TRIBUTO CHENIN BLANC X3

CEPAJE:100% Chenin Blanc.
ALCOHOL :12,50 %vol
AZÚCAR RESIDUAL PH :-1,80 gr./lt. 3,62
POTENCIAL DE GUARDA
ACIDEZ :6,,90 gr./lt.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Del despalillado se pasó a prensa neumática y, previo a un desfangado en frío, se trasegó a barricas nuevas. Fue inoculado con levaduras especiales, se condujo la fermentación con meticulosos controles.

CRIANZA
Transcurrió durante 6 meses en barricas nuevas, con bâtonnages semanales al principio y, al final de la crianza, en forma mensual.
75% roble francés, se combinaron dos tostados distintos de forma de conseguir complejidad de gustos y aromas.
25% roble americano que le confiere típicos aromas y le suma complejidad.
La cuarta parte de la partida se condujo de forma de obtener una fermentación maloláctica natural, con el objetivo de mejorar la untuosidad.

COLOR
De un hermoso color amarillo tenue de reflejos verdosos, se “presiente” a la vista denso, de importantes lágrimas.

AROMAS
En la nariz, llama la atención la fuerza aromática, se perciben primeramente los aromas frutados de limón, pera, membrillo maduro y notas especiadas como el tilo, característica que inspiró al creativo de la etiqueta.

BOCA Y FINAL
En la boca se presenta voluminoso, con sucrosidad, acidez muy vivaz y final largo. Dominan los sabores de vainilla, frutos como el limón, el membrillo y algún herbáceo como el tilo.

CONSUMIR A 14o C.
Es un gran ejemplar para acompañar frutos de mar, pescados, quesos maduros, sushi, ceviches, etc.


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