Libro: La Cucina Dell Antica Roma: Ingredienti, Ricette, Fon

Descripción

Libro: La cucina dellantica Roma: Ingredienti, ricette, fon

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Labilità senza pari nella combinazione degli ingredientes, tra il sapiente uso di aromi mediterranei y la ricerca dellequilibrio tra i sapori, è la caratteristica che a lungo ha reso famosa la gastronomia dellantica Roma. Numerose sono le fonti che tramandano questa straordinaria tradizione culinaria. Gli autori e i poeti ne celebrano la bellezza, la complessità, la decadenza e allo stesso tempo la semplicità. Gli agronomi raccontano la vita della campagna, le tecniche di agricoltura e allevamento, la preparazione delle più comuni conserve, dalla carne salata al formaggio, agli ortaggi e alla frutta. Cuochi invece si dedicano a stimolare intenso esperienze sensoriali attraverso luso ricercato di ingredientei che alla nostra storia, ormai quasi dimenticati. Silfio, garum, mulsum, allec e sapa sono soltanto alcuni tra questi.

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