Libro: Cottura A Bassa Temperatura: Ricettario Per Imparare

Descripción

Libro: Cottura a Bassa Temperatura: Ricettario per imparare

Descripción:
Vuoi cucinare dei piatti innovativi e gustosi, a casa tua, come un vero chef farebbe al ristorante? Allora questo libro, che tratta le tecniche di cucina della CBT e Sous Vide, è la lettura che trasformerà i tuoi piatti come quelli di un Chef stellato. La CBT, abreviatura de Cottura a Bassa Temperatura, prevede la cottura degli alimenti a delle condizioni termiche semper inferiori ai 100 °C y questo permette di conservare al massimo le proprietà nutritive delle pietanze ed esaltarne il gusto al massimo.La Sous Vide, tecnica nata en Francia, prevede løøausilio di sacchetti in cui il cibo viene messo sottovuoto e Løøobiettivo è quello di dare agli alimenti una cottura omogenea, che esalti il ??gusto e mantenga inalterate le sostanze nutritive della pietanza.Ad oggi, molte di queste ricette , en Italia, sono ancora poco utilizzate, ma grazie a Ludovica Fontana ne verrete a conoscenza e riuscirete a padroneggiarle al meglio.Se vuoi diventare, dalløøoggi al domani, un maestro in cucina, allora dovresti leggere questo manoscritto.Ecco cosa imparerai: Quali sono le fasi della cotturaLe varie condizioni termiche ideali di cotturaI benefici della cottura a bassa temperaturaCucinare deliziosi tranci di mantenere le proprietà benefiche di verdura e fruttaCome produrre deliziosi ed unici desertCome servire gli alimenti e quali sono le tecniche di impiattamentoEvitare errori in fase di preparazioneE molto altro…Alløøinterno del libro troverai più di 40 ricette esclusive ed uniche, inventate estudiate direttamente da Ludovica Fontana, cuoca con molti anni di esperienza nei ristoranti torinesi.Cucina e mangia come se fossi tutti i giorni al ristorante e scorri verso løøalto, fai click su “Acquistare adesso con 1 click” e ottieni la tua copia ora!

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