Libro: Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De
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Libro: Sistema de análisis de y puntos críticos de
Descripción:
La inocuidad es un aspecto fundamental para la salud pública y el logro de la calidad total. Garantizar la obtención de alimentos libres de riesgos para el consumo de la población, implica adoptar sistemas que puedan identificar y evaluar los que puedan presentarse en el lugar donde estos son almacenados, producidos, transportados o ingeridos. Esta publicación relata, precisamente, el camino hacia la propuesta de un Sistema de Análisis de y Puntos Críticos de Control pertinentes en una empresa embotelladora de bebidas carbonatadas.
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