Vino Espumante Deseado Torrontes 750mlflia Schroeder Caja X6

Descripción

-VINO DESEADO ESPUMOSO TORRONTES FLIA SCHROEDER BOTELLA 750 CAJA X6

-A la vista es un espumante rosa muy atractivo, brillante y con muy finas burbujas. A la nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos, membrillos y flores. En boca es dulce, frutal, de buena acidez y buen volumen

-INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 9,2 % VOL
Acidez total: 6,65 G/L en tartárico
Ph: 3,09
Azúcar residual: 56,50 G/L

-PRODUCCION
10.000 cajas x 6 botellas
Enólogo, Leonardo Puppato

-ELABORACIÓN
Extracción del mosto con prensa neumática, y desborre a las 48hs con agregado de enzimas y ayuda de frío. Traslado a fábrica de espumantes, colocación en autoclave (tanque resistente a altas presiones), siembra de levaduras seleccionadas. Mantenimiento de temperaturas entre 14 y 15°C durante 15 días primeramente fermentación a cielo abierto y luego cerrada herméticamente para lograr una presión cercana a los 6 kg. Paralización de fermentación con frío (-3ºC), para dejar el azúcar natural del mosto en aproximadamente 70 gr/l y obtener un espumante natural de primera fermentación. Guarda sobre borras durante 1.5 meses. Fraccionado en llenadora isobarométrica y estiba de 3 meses en botella

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