Libro: Estrategias Para Aumentar El Consumo De Quinua En Per

Descripción

Libro: Estrategias para Aumentar el Consumo de Quinua en Per

Descripción:
Perú es uno de los principales productores de quinua (Chenopodium quinoa W.) a nivel mundial, cerca del 35% de la producción se destina a la exportación y un 65% queda en el mercado interno. El consumo de quinua prevalece en las zonas rurales donde se produce, pero el consumo en zonas metropolitanas es bajo, el objetivo del presente libro es plantear estrategias para aumentar el consumo de quinua en las ciudades de Puno y Lima Metropolitana. Se cambió el método Estudio y Planificación Estratégica de los Sistemas de Agronegocios (EPESA) como forma de contextualizar el estudio y se realizaron encuestas en las dos ciudades mencionadas para identificar los condicionantes del consumo, con esa información se plantearon estrategias que fomentaron el consumo.

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