Libro: Mercado De Abasto De Carne En Buenos Aires Colonial (
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Libro: Mercado de abasto de carne en Buenos Aires colonial (
DescripciĂłn:
El presente libro pretende demostrar la trascendencia que ha tenido el abasto de carne en la economĂa regional colonial, en nuestro caso de la ciudad de Buenos Aires y su hinterland rural, afirmándola como proveedora de bienes y servicios, metrĂłpoli que va adquiriendo de este modo un protagonismo cada vez mayor en LatinoamĂ©rica. Es un intento de exponer, desde un lugar escasamente abordado por la historiografĂa, la forma de comercializaciĂłn de un alimento fundamental para la poblaciĂłn hispanoamericana colonial como es la carne vacuna, asĂ como los actores involucrados y sus formas de regular y construir parte de un entramado complejo econĂłmico que se articula casi exclusivamente desde sĂ mismo. Nuestra meta fundamental, es poder mostrar el funcionamiento de un mercado histĂłrico e historiográficamente poco explorado, para poder colocar una pieza más, fundamental creemos, en el conocimiento de un sector econĂłmico que mostrĂł y muestra ser esencial en el ámbito latinoamericano colonial y post-independiente .
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