Espumante Rosa De Los Vientos Pino Noir Brut Nat X 6 Unid

Descripción

ESPUMANTE ROSA DE LOS VIENTOS X 6 UNIDADES


Rosé Nature de Pinot Noir
Fecha de cosecha
Composición varietal
Rendimiento
Cosecha
Método
Elaboración del vino base
Elaboración del espumante
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol
Acidez total
Ph
Azúcar residual
Producción anual
NOTAS DE CATA
2º Semana de Febrero
100% Pinot Noir
9000 kg/hectárea
Manual y luego mantenimiento de racimos a 0ªC
durante 24 horas
Charmat.
Los granos son colocados en tanques de acero
inoxidable que poseen una chaqueta de
enfriamiento.
Agregado de enzimas y maceración durante 24
horas a bajas temperaturas.
Extracción del mosto flor de color rosa y
fermentación a no más de 14ºC para obtener un
vino base de 11,5º de alcohol.
Agregado de azúcar y levaduras seleccionada al
vino base y fermentación en autoclaves a baja
temperatura. La presión obtenida es mayor a 5
bares.
Manteniendo sobre lías durante 6 meses con
agitaciones regulares. Agregado de licor de
expedición, estabilización por frío, filtración y
envasado con llenadora isobarometrica.

12,5% VOL
6,47 g/L en tartárico
3,05
2,90 g/L
22.000 botellas
Presenta un elegante color rosa salmón, finas y persistentes burbujas.
Se perciben delicadas notas florales, frutos rojos y complejos aromas a levaduras.
En boca es frutado, de buen volumen e intenso.
Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER


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