Dulce De Leche Repostero Vacalin Pastelero Sin Tacc X10 Kg

Descripción

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Dulce de leche para repostería Pote 10Kg
VACALIN
Sin Tacc.

El dulce de leche repostero, es de color castaño oscuro tiene un delicioso sabor caramelizado y un toque de vainilla, con una consistencia firme y textura espesa que se mantiene más firme que el original. Es especial para ser utilizado en decoraciones y relleno de alfajores, pasteles, masas y todo tipo de postres.

Descripción

Con el nombre de Dulce de Leche se entiende al producto obtenido por concentración de la leche o leche reconstituida por acción del calor a presión normal o reducida, con o sin adición de sólidos de origen lácteo y/o crema, y adicionado de sacarosa (parcialmente sustituida o no por monosacáridos y/u otros disacáridos), con o sin adición de otras sustancias alimenticias.

Ingredientes

Leche entera, azúcar, glucosa, solidos lácteos, regulador de acidez (bicarbonato de sodio), aromatizante (sabor vainilla). conservante (sorbato de potasio

Elaboración

Se concentra la leche en pailas mediante calentamiento por vapor. la misma ha sido previamente higienizada y pasteurizada. Se agrega el resto de los ingredientes: azúcar, glucosa, sorbato de potasio, bicarbonato y vainillina y se concentra hasta lograr los Brix deseados, en base a cada formulación. El dulce de leche se envía a tanques de enfriamiento, y luego a la etapa de envasado en sus distintos envases y formatos. Finalmente va a depósito de producto terminado hasta el momento de su expedición.

Industria Argentina

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