Libro: Remaking The North American Food System: Strategies

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Libro: Remaking the North American Food System: Strategies for Sustainability (Our Sustainable Future)

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La alimentación y la agricultura están en las noticias todos los días. Historias en los temas de los medios de la abundancia, la privación, el placer, el riesgo, la salud, la comunidad y la identidad. Rehaciendo el sistema alimentario de América del Norte examina el resurgimiento del interés en reconstruir los vínculos entre la producción agrícola y el consumo de alimentos como una forma de superar algunas de las implicaciones negativas de las tendencias industriales y globalizadoras en el sistema alimentario y agrícola.

Escritos por un grupo diverso de académicos y profesionales, los capítulos de este volumen describen los muchos esfuerzos en América del Norte para diseñar y mantener sistemas alimentarios alternativos que puedan mejorar los resultados sociales, económicos, ambientales y de salud. Con ejemplos desde Puerto Rico hasta Oregón y Quebec, este volumen ofrece una amplia perspectiva de América del Norte en sintonía con las tendencias hacia la globalización a nivel de mercados y gobernanza y muestra cómo la globalización afecta a las localidades específicas. Los contribuyentes argumentan que la comida ya no se puede dar por sentada o verse de forma aislada. Más bien, los alimentos deben considerarse en su conexión con la vitalidad de la comunidad, la supervivencia cultural, el desarrollo económico, la justicia social, la calidad ambiental, la integridad ecológica y la salud humana.



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