Libro: May We Suggest: Restaurant Menus And The Art Of

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Libro: May We Suggest: Restaurant Menus and the Art of Persuasion

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Todos hemos pedido del menú de un restaurante. Pero, ¿alguna vez te has preguntado hasta qué punto te está ordenando el menú?

En este nuevo y fascinante libro, la historiadora del arte y amante de la comida Alison Pearlman echa un vistazo inquisitivo a los menús físicos de los restaurantes (su contenido, tamaño, alcance, material y más) para explorar cómo influyen en nuestras experiencias y elecciones gastronómicas (si es que lo hacen). en absoluto).

Después de años de recopilar menús y estudiar su cultura a través de la lente de la historia del arte, Pearlman se dio cuenta de que también eran herramientas de ventas profundamente importantes, que afectaban todo, desde las operaciones y ganancias de un restaurante hasta las expectativas y el comportamiento del comensal.

Solo había un problema: no estaba exactamente convencida de que algún menú hubiera influido alguna vez en sus propias elecciones. Así que se embarcó en una misión para comprender si los menús funcionan para nosotros los comensales, cómo y cuándo, visitó y documentó meticulosamente más de 60 restaurantes de todo tipo en el área metropolitana de Los Ángeles.

En May We Suggest, Pearlman combina sus propias experiencias gastronómicas con la de una amplia gama de disciplinas, desde la experiencia hasta la economía del comportamiento. Lo que surge es un estudio cautivador y estimulante de una de las obras narrativas más leídas pero raramente analizadas: el menú humilde.



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