Libro: Restaurant Kitchen Manual: A Complete Restaurant

Descripción

Libro: Restaurant Kitchen Manual: A complete Restaurant Kitchen Guide

Descripción:
En este manual sus empleados aprenderán los conceptos básicos de la cocina de su restaurante. Es muy importante que su personal de cocina aprenda y comprenda todo lo que se describe en este manual de cocina del restaurante. En muchos casos, la mayoría de los cocineros no conocen el tiempo y la temperatura, la seguridad de los alimentos, las fechas de vida útil, la capacitación básica para el puesto, etc. Durante el proceso de la entrevista, es posible que se encuentre con algo increíble. Dirán lo que creen que quieres escuchar, hablan por hablar, pero pueden caminar el camino. Después de realizar una verificación de referencia, puede decidir si es una buena opción para su restaurante. El paso es la formación en cocina. Todo el mundo pasa por la formación en cocina, ya sea que tengan o no experiencia. Realmente no sabes si eso está al día en su experiencia. Por lo general, los empleados con experiencia aprenderán más rápido que los empleados sin experiencia y, por lo tanto, requerirán menos días de capacitación. Los empleados sin experiencia requerirán más atención (TLC) y posiblemente más días de capacitación.

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