Manteca Butter Vacalin Gastronomia Reposteria Sin Tacc 5kg

Descripción

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Manteca Vacalin Pilon 5kg gastronomía repostería
Sin Tacc.

Descripción

Con el nombre de Manteca se entiende el producto graso obtenido exclusivamente por el batido y amasado, con o sin modificación biológica, de la crema pasteurizada derivada exclusivamente de la leche, por procesos tecnológicamente adecuados.

Contiene crema de leche pasteurizada, cloruro de sodio, y derivados de la leche.

Ingredientes

Crema de leche pasteurizada. Contiene derivados de la Leche

Elaboración

Se estandariza la crema de leche en su tenor graso y luego se la somete a un tratamiento térmico de pasteurización a 80 °C durante 1 minuto. A continuación esta crema es madurada en tanques a temperaturas que oscilan de 5 a 12 °C. Luego es bombeada a una mantequera de sistema continuo en donde se procede a su batido, amasado y envasado de la manteca obtenida.

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